這個冬天，東北“熱”了。

2024年開年“頂流”當屬哈爾濱，銀裝素裹的“爾濱”，燒起了冬天里的一把“火”，讓北方寒冷的冬季變成了旅游旺季。前往東北的“南方小土豆們”頻頻登上熱搜，讓這個冬天的中國洋溢著激情和活力。

哈爾濱火爆“出圈”，只是中國全面譜寫東北振興新篇章的序章。

東北最大的優(yōu)勢，其實是白色冰雪覆蓋下的黑土。作為全球僅有的三塊黑土地區(qū)域之一，肥沃的黑土資源，是東北發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)的根本。2023年黑龍江省糧食生產(chǎn)實現(xiàn)“二十連豐”，糧食總產(chǎn)量連續(xù)14年位居全國第一，糧食產(chǎn)量邁上新臺階。東北在維護國家糧食安全中發(fā)揮的“壓艙石”作用，確保大國農(nóng)業(yè)產(chǎn)得出、供得足，在極端情況下頂?shù)蒙稀⒖康米　?/p>

東北黑土是踐行“大食物觀”的天然沃土，東北地區(qū)作為我國畜牧業(yè)核心產(chǎn)區(qū)，擁有北緯47度黃金奶源帶的區(qū)位優(yōu)勢，更有萬年珍稀黑土自然稟賦，發(fā)展“黑土奶源”，打造“黑土經(jīng)濟”，是東北地區(qū)將“比較優(yōu)勢”轉(zhuǎn)化為“絕對優(yōu)勢”的可選路徑。以中國嬰配粉龍頭飛鶴為例，過去62年飛鶴扎根于此，構(gòu)建橫跨一二三產(chǎn)業(yè)的乳制品產(chǎn)業(yè)生態(tài)。旗下奶源地獲“中國嬰幼兒奶源地黃金產(chǎn)區(qū)”認證，夯實了飛鶴在“黑土奶源”上的獨特競爭優(yōu)勢，也將“黑土奶源”帶向了全球市場。

在東北全新出發(fā)之際，我們專訪了中國科學院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所原研究員于廣武，暢談黑土地對東北乃至中國的意義。在于廣武看來，東北地區(qū)從“黑土糧倉”到“黑土奶源”，承載著為中國糧食安全托底的重任，更是中國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與現(xiàn)代化的最優(yōu)場域。

（以下采訪內(nèi)容為節(jié)選，完整內(nèi)容請觀看視頻：http://3229.net.cn/2024/0123/630562.shtml）

一、被譽為“耕地中的大熊貓”的黑土地

經(jīng)濟觀察報：先請您給我們科普一下，被譽為“耕地中的大熊貓”的黑土地是怎樣形成的？

于廣武：黑土形成的原因錯綜復(fù)雜，一是在特定的氣候條件，雨熱同季。二是需要在一定的土壤母質(zhì)下逐漸地形成。三是在微生物的作用下，腐殖化、礦質(zhì)化，最后脫鈣形成了黑土。

黑土形成的時間比較長，一般來說，形成1厘米厚的黑土層，需要400—1000年；形成1米的黑土層，那就需要10萬年以上。

經(jīng)濟觀察報：也就是說，“緯度”只是黑土形成的其中一個因素？

于廣武：黑土帶是在綜合作用下形成的，不僅僅是緯度，北緯40-50度區(qū)域內(nèi)很多地域并沒有形成黑土，也就是說，在黑土形成的四五個條件中，缺少一個條件都不能形成黑土，可見黑土地的珍稀和珍貴。

具體來說，中國東北黑土面積是109萬平方千米，占世界黑土總面積的12%，其中黑龍江占的面積最大，共63.1萬平方千米，占了56.1%。吉林、遼寧、內(nèi)蒙古兩省一區(qū)的面積加一起不如黑龍江的黑土面積大，所以說黑龍江是國家糧食的主產(chǎn)區(qū)，也是糧食安全的壓艙石。從這點來說，黑土地對我國糧食安全的貢獻是相當可觀的。

二、我國黑土地的特別之處

經(jīng)濟觀察報：世界三大黑土地中，我國的黑土地有何特別之處？

于廣武：三大黑土帶優(yōu)點是比較一致的，比如說肥力較高，土壤比較肥沃，含有機質(zhì)比較多，給作物生長發(fā)育創(chuàng)造比較理想的環(huán)境條件。

具體來說，咱們中國東北的黑土因為發(fā)育在北緯40-50度條件下，夏季雨熱同季、四季分明，植物的枯枝落葉在秋冬季落到土壤中，歷經(jīng)腐殖化、礦質(zhì)化，因而我們東北的黑土更加肥沃，土壤有機質(zhì)和腐殖質(zhì)含量更加豐富，含大量元素如氮、磷、鉀，還有微量元素硼、鋅、錳，還有中量元素鈣、鎂等，還有一些有益元素如硅、硒。這些元素對于糧食作物、蔬菜作物和其他作物，都是非常有益的種植生長環(huán)境。

而其他的黑土，不論烏克蘭的，美國的，以及其他國家的，這是有區(qū)別的。

經(jīng)濟觀察報：為什么說黑土地是天然的畜牧帶？和“草原奶”相比，“黑土奶”有何特別之處？

于廣武：黑土地生產(chǎn)的作物非常優(yōu)質(zhì)，乳品業(yè)、畜牧業(yè)基本上是和黑土區(qū)黃金地帶相吻合。（因為）在這個地域中種植玉米品質(zhì)好、產(chǎn)量高，營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分比較豐富，在這種情況下種植的作物，奶牛吃進之后產(chǎn)出的乳制品維生素以及營養(yǎng)成分都比較豐富，對中老年人和嬰幼兒孕婦是比較好的。

比如說里面的鋅、硼和一些其他的營養(yǎng)元素。尤其是現(xiàn)在的富硒奶，人體正好缺乏這個元素，這些奶制品就比一般的奶制品質(zhì)量要好，而且味道比較純正。

同理，不同地域養(yǎng)殖的奶牛，喂養(yǎng)不同的飼料，產(chǎn)出的奶也同樣不一樣，品質(zhì)也有一定的差別。

尤其是從乳制品來看，黑龍江是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)有飛鶴、完達山、紅星等乳企，是占據(jù)了黑龍江省或者是全國很大的經(jīng)濟效益的支柱產(chǎn)業(yè)。

三、為何日本要費盡心思“人造黑土”

經(jīng)濟觀察報：日本的人造黑土又是怎樣形成的？

于廣武：日本北海道的黑土是人工造的，因為日本是水稻主產(chǎn)國，稻殼碳化之后施到土壤中，形成了黑土。年復(fù)一年、多年形成了所謂的“黑土”。

經(jīng)濟觀察報：為什么日本要費盡心思“人造黑土”，黑土的優(yōu)越性在哪？

于廣武：首先黑土中土壤的有機質(zhì)可以促進作物生長發(fā)育，能夠提高作物的抗病，抗蟲，抗旱等抗逆性。土壤中的有機質(zhì)還能分泌有機酸，可以促進磷的分解發(fā)揮，提供作物生長發(fā)育所需要的養(yǎng)料。

其次是土壤結(jié)構(gòu)，黑土土質(zhì)疏松，里面孔隙多，容易吸附營養(yǎng)物質(zhì)，所以黑土地上的作物根深葉茂。

此外黑土能夠提供作物有利的生態(tài)環(huán)境。用黑土地上的作物來喂養(yǎng)的奶牛，產(chǎn)出的奶品質(zhì)自然品質(zhì)優(yōu)越。

四、黑土地蓄積著大國農(nóng)業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力

經(jīng)濟觀察報：您覺得黑龍江的乳業(yè)發(fā)展情況整體怎樣，還有什么樣的發(fā)展?jié)摿Γ?/strong>

于廣武：黑龍江地處北緯47度，而奶牛的乳制品黃金地域也是北緯47度，地理位置優(yōu)越。加上有黑土地的天然稟賦，黑土地的比較優(yōu)勢正逐漸發(fā)展成為黑龍江地區(qū)黑土奶源產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絕對優(yōu)勢。

經(jīng)濟觀察報：黑土地作為農(nóng)業(yè)最佳的資源，如何成為推動農(nóng)業(yè)發(fā)展的新質(zhì)生產(chǎn)力？

于廣武：在“發(fā)展現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)”的指引下，黑龍江農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新還是很有成效的，發(fā)展質(zhì)量和效益大幅提升，農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力正在加速形成。

我理解新質(zhì)生產(chǎn)力就是顛覆性的技術(shù)創(chuàng)新，一定是能夠帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)生根本性的變革、效率、業(yè)態(tài)、模式都得到提升。現(xiàn)在黑龍江的農(nóng)業(yè)科技走在全國前列，有一批掌握先進生物技術(shù)、規(guī)模較大的種子企業(yè)，開展生物技術(shù)實驗已達到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。黑龍江省具有智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展的最佳應(yīng)用場景，這些就是為新質(zhì)生產(chǎn)力蓄積能量。