00后馬強(qiáng)上小學(xué)時(shí)，當(dāng)?shù)卦鱾髦@樣一句話——“不好好念書，將來回家喂牛”。現(xiàn)在，他慶幸自己趕上了老家肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好時(shí)機(jī)，從牛身上掙到了錢。

走進(jìn)寧夏西海固腹地的單家集，我發(fā)現(xiàn)，目前長(zhǎng)居在村里的許多95后、00后，雖年齡不大，但已進(jìn)入社會(huì)多年。他們不甘于像祖輩、父輩那樣大半輩子只干喂牛這一件事，都在想方設(shè)法從牛身上“淘金”。

西吉縣農(nóng)村地區(qū)基本家家養(yǎng)牛，但普遍以小規(guī)模分散養(yǎng)殖為主，相比兄弟縣鹽池的灘羊養(yǎng)殖銷售，這里的產(chǎn)業(yè)鏈前后端環(huán)節(jié)銜接得不緊密，導(dǎo)致肉牛產(chǎn)品附加值低。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)的牛肉消費(fèi)量有1024.5萬噸，在全球牛肉消費(fèi)量中排名第二。如今，除醬牛肉、燉牛肉、炒牛肉這些傳統(tǒng)烹飪食用方式外，各地消費(fèi)者對(duì)牛肉的食用需求已發(fā)生了巨大的變化。發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，各環(huán)節(jié)必須緊跟市場(chǎng)需求。但我在采訪中發(fā)現(xiàn)，西海固的肉牛養(yǎng)殖和屠宰戶、經(jīng)銷商，目前離消費(fèi)市場(chǎng)還有些遠(yuǎn)，快速精準(zhǔn)捕捉市場(chǎng)需求的靈敏度不夠高。

在未來，當(dāng)?shù)匦枰Y(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，提升肉牛產(chǎn)業(yè)對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)能力，及時(shí)搭建一條覆蓋肉牛養(yǎng)殖、屠宰、加工、販運(yùn)等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)肉牛產(chǎn)品深加工，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)青年更好地從中獲得紅利。

在西海固地區(qū)，像馬強(qiáng)這樣投身肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的青年，幾乎沒有過吃不飽、穿不暖的經(jīng)歷和體會(huì)。相比外出務(wù)工，他們更愿意留在家鄉(xiāng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

新農(nóng)村要想吸引青年職業(yè)農(nóng)民，不能僅靠親情與鄉(xiāng)愁，要用健全的產(chǎn)業(yè)鏈賦予傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)全新的活力，并與農(nóng)村青年產(chǎn)生實(shí)在的、正面的利益鏈接，才能讓他們看到良好的前景，激發(fā)他們?cè)l(xiāng)村振興一線的熱情。

來源：中國(guó)青年報(bào) 作者：焦敏龍