經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 李靜 阿茹汗 在科技不斷發(fā)展的今天，前置的“訂單農(nóng)業(yè)”正在給中國(guó)農(nóng)業(yè)帶來(lái)新的想象。

3月5日，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在今年政府工作報(bào)告中提出要穩(wěn)定和擴(kuò)大消費(fèi)。健全城鄉(xiāng)流通體系，加快電商、快遞進(jìn)農(nóng)村,擴(kuò)大縣鄉(xiāng)消費(fèi)。運(yùn)用好“互聯(lián)網(wǎng)+”,推進(jìn)線上線下更廣更深融合,發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式,為消費(fèi)者提供更多便捷舒心的服務(wù)和產(chǎn)品。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進(jìn)步，以線上線下為依托的“訂單農(nóng)業(yè)”成為了打通傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的重要一環(huán)。區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈中“以產(chǎn)訂銷”，訂單農(nóng)業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，按需組織農(nóng)戶生產(chǎn)。而電商、互聯(lián)網(wǎng)巨頭通過(guò)以銷定產(chǎn)的預(yù)售模式，也紛紛擠入農(nóng)業(yè)藍(lán)海。一端連接田間，一端連接用戶，將鮮活的農(nóng)產(chǎn)品送到城市消費(fèi)者的手中。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)民問(wèn)題研究所所長(zhǎng)朱啟臻對(duì)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)表示：“訂單農(nóng)業(yè)應(yīng)該是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化重要內(nèi)容之一。作為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷對(duì)接一種非常好的形式，應(yīng)該說(shuō)這種定制農(nóng)業(yè)一直是我們追求的目標(biāo)，但這在過(guò)去很難實(shí)現(xiàn)，原因在于消費(fèi)者找不到生產(chǎn)者，生產(chǎn)者也找不到消費(fèi)者，現(xiàn)在隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，消費(fèi)者和生產(chǎn)者很容易實(shí)現(xiàn)對(duì)接，所以訂單農(nóng)業(yè)應(yīng)該是未來(lái)‘互聯(lián)網(wǎng)＋農(nóng)業(yè)’追求的最理想模式”。

越來(lái)越多的市場(chǎng)主體駛?cè)朕r(nóng)業(yè)領(lǐng)域。在這片的巨大的市場(chǎng)空間種，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的流通正在經(jīng)歷一場(chǎng)“人、場(chǎng)、貨”模式的重塑。

中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員夏英認(rèn)為，目前線上線下的發(fā)展比較迅速，互聯(lián)網(wǎng)巨頭也在通過(guò)技術(shù)手段切入到不同農(nóng)產(chǎn)品品類中，以前農(nóng)產(chǎn)品配送的渠道、鮮活產(chǎn)品儲(chǔ)存和運(yùn)輸是短板，現(xiàn)在部分涉農(nóng)企業(yè)進(jìn)入農(nóng)業(yè)以后專業(yè)化程度越來(lái)越高，產(chǎn)業(yè)鏈條也得到了細(xì)分，有的專門從事生產(chǎn)，有的就從事流通產(chǎn)業(yè)鏈的第三方物流，有的是專門開設(shè)消費(fèi)終端。現(xiàn)在的訂單農(nóng)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到一個(gè)新的階段。

物農(nóng)網(wǎng)的訂單秘密

位于深圳市寶安區(qū)航城街道的物農(nóng)網(wǎng)是一家已經(jīng)在美上市的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)交易平臺(tái)。過(guò)去6年，它以“C2F”（ConsumertoFarm）訂單農(nóng)業(yè)模式作為切入點(diǎn)，將一份份家庭健康產(chǎn)品從田間連接到餐桌。

物農(nóng)網(wǎng)CEO秦曉剛對(duì)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)表示，采用這種模式最大的好處是可以把生產(chǎn)者和消費(fèi)者高效匹配起來(lái)。另一方面，消費(fèi)者與種植基地對(duì)接也有助于產(chǎn)品溯源，避免消費(fèi)者對(duì)食品安全的擔(dān)心。站在生產(chǎn)者的角度，按需定制避免了盲目生產(chǎn)帶來(lái)的浪費(fèi)，使農(nóng)戶能夠?qū)Ｐ挠谵r(nóng)業(yè)前端的種植和生產(chǎn)。

和大多數(shù)企業(yè)和機(jī)構(gòu)采取的B2F——從企業(yè)到農(nóng)場(chǎng)的訂單農(nóng)業(yè)模式不同，物農(nóng)網(wǎng)所采用的C2F模式是由作為個(gè)體的會(huì)員通過(guò)平臺(tái)與生產(chǎn)者建立直接聯(lián)系，平臺(tái)對(duì)生產(chǎn)者的產(chǎn)品進(jìn)行商品化處理后，再發(fā)送至每一個(gè)訂購(gòu)者的家中。

在物農(nóng)網(wǎng)的生態(tài)體系中，既有通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)＋社群經(jīng)濟(jì)”為主打的物農(nóng)商城，也有根據(jù)用戶需求，提前認(rèn)購(gòu)認(rèn)種認(rèn)養(yǎng)，預(yù)售定制農(nóng)副產(chǎn)品的C2F平臺(tái)、物農(nóng)餐廳和從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的物農(nóng)基地。

秦曉剛說(shuō)，一些大型生產(chǎn)基地、合作社與物農(nóng)網(wǎng)合作之后，生產(chǎn)效率都得到了很大的提升。過(guò)去生產(chǎn)者開始種植或養(yǎng)殖之前，并不確定未來(lái)能賣給誰(shuí)，能賣出什么價(jià)格，因此可能因?yàn)椴桓掖笠?guī)模投入生產(chǎn)又或者盲目投入生產(chǎn)。而在物農(nóng)網(wǎng)上，會(huì)員通過(guò)認(rèn)購(gòu)認(rèn)種認(rèn)養(yǎng)，在播種前已經(jīng)下單，相應(yīng)的商品生產(chǎn)者就能夠很清楚地知道要種多少，養(yǎng)多少，能賣多少錢。

招股書披露，截止2019年12月31日，物農(nóng)網(wǎng)總注冊(cè)人數(shù)約40萬(wàn)，月活躍會(huì)員85000多名。在上游，則已經(jīng)與分布在全國(guó)15個(gè)省份的約300個(gè)生產(chǎn)基地和農(nóng)業(yè)合作社建立合作關(guān)系。可以從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

2015年開始，物農(nóng)網(wǎng)創(chuàng)建初期采取的是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)的方式，促成生產(chǎn)者與消費(fèi)者的線下對(duì)接。通過(guò)這種方式，迅速匯聚了數(shù)十萬(wàn)追求優(yōu)質(zhì)食材的會(huì)員，發(fā)現(xiàn)了一大批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者。但是線下推介會(huì)不能很好地幫助生產(chǎn)者和會(huì)員建立長(zhǎng)期的關(guān)系，解決供需兩端的后續(xù)需求，而電子商務(wù)的普及和社交電商的興起，讓物農(nóng)網(wǎng)的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)意識(shí)到，新風(fēng)口終于來(lái)了。

在中國(guó)，過(guò)去多年以來(lái)保產(chǎn)量一直是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的核心。經(jīng)過(guò)幾輪產(chǎn)業(yè)升級(jí)后，目前農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量已經(jīng)基本能夠滿足日常居民的需求。人們的需求逐步從“吃得飽”、“吃得好”向“吃得健康”轉(zhuǎn)變。此外，過(guò)去曾有一段時(shí)間食品安全事件頻發(fā)，也讓消費(fèi)者更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的安全溯源，關(guān)心自己吃到的食物是用什么方式種出來(lái)的，怎么養(yǎng)出來(lái)的。與此同時(shí)，在生產(chǎn)端一部分從事精品農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者也迫切地希望尋找到屬于他們的消費(fèi)者。

在秦曉剛看來(lái)，在生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間，存在一定的資源和信息錯(cuò)配。傳統(tǒng)超市、大型菜市場(chǎng)，甚至綜合性電商平臺(tái)，都難以滿足精品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者與部分消費(fèi)者之間個(gè)性化需求的匹配。基于上述原因，物農(nóng)網(wǎng)努力開拓的C2F訂單農(nóng)業(yè)模式。

中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院教授仝志輝認(rèn)為，發(fā)起訂單農(nóng)業(yè)的企業(yè)說(shuō)明在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域已經(jīng)耕耘了一段時(shí)間了，企業(yè)或平臺(tái)通過(guò)訂單鎖定農(nóng)戶的產(chǎn)品，按照訂單規(guī)定的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)來(lái)引導(dǎo)農(nóng)戶的生產(chǎn)行為，這在農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域來(lái)說(shuō)是一種通過(guò)契約關(guān)系增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性的一種方式，同時(shí)這種模式對(duì)于農(nóng)民來(lái)講也很需要。

訂單農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵

實(shí)現(xiàn)以銷定產(chǎn)下的“訂單農(nóng)業(yè)”，高效的流通模式與完善的物流體系是其中關(guān)鍵。

2021年開年不久，生鮮冷鏈物流行平臺(tái)鮮生活完成了6億元的A輪融資，本輪融資吸引了LongforCapital（LFC）、中金資本旗下中金啟泓基金、遠(yuǎn)東宏信旗下周濟(jì)同歷等資本的參與。

3月3日，當(dāng)談及這輪融資時(shí)，全國(guó)政協(xié)委員、新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好說(shuō)：“鮮生活的投后估值是46億元，實(shí)際上我們只投資了幾個(gè)億，今后我相信我們的銷售和規(guī)模還會(huì)成倍的增長(zhǎng)。”

劉永好之所以對(duì)鮮生活有如此信心是因?yàn)樗J(rèn)為，鮮生活的主營(yíng)業(yè)務(wù)及商業(yè)模式是基于“以銷定產(chǎn)等現(xiàn)代化的手段來(lái)引領(lǐng)中國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)業(yè)前行發(fā)展”的背景和愿景之下形成的。

“我們的生鮮農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌，在流通環(huán)節(jié)中的損耗率超過(guò)了20%，而發(fā)達(dá)國(guó)家僅為1.7%-5%，農(nóng)產(chǎn)品出村的‘最先一公里’問(wèn)題，是目前我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中最難啃的骨頭之一。”劉永好向經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)記者介紹，農(nóng)產(chǎn)品保鮮最重要的環(huán)節(jié)是在采摘后一段時(shí)間，美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品采后預(yù)冷率為60%-80%，而中國(guó)目前只有5%。我國(guó)因?yàn)椴墒詹划?dāng)、采后處理技術(shù)落后、貯藏條件不到位等原因造成損耗的果蔬產(chǎn)品，每年超過(guò)1億噸。因此，他認(rèn)為要想解決這個(gè)問(wèn)題首先要搭建的就是有效的冷鏈物流。

2016年新希望集團(tuán)投資成立鮮生活物流平臺(tái)，該公司的宗旨就是要為餐飲、生鮮零售、生鮮食品生產(chǎn)貿(mào)易等企業(yè)提供從源頭到門店的倉(cāng)干配服務(wù)。據(jù)悉，鮮生活已服務(wù)各類餐飲門店1.5萬(wàn)家以上，終端門店觸達(dá)超過(guò)20萬(wàn)+，年配送食材超過(guò)200萬(wàn)噸。

劉永好認(rèn)為：“要想引領(lǐng)我們中國(guó)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一定要發(fā)揮市場(chǎng)的作用，電商、智能化、數(shù)字化的作用顯得尤為重要。”而這些新興技術(shù)和手段在不斷滲透和影響田間地頭的作業(yè)方式、農(nóng)產(chǎn)品的銷售和流通等更多環(huán)節(jié)。

在這次兩會(huì)期間，就農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，劉永好提交了相關(guān)提案。他建議，各地商務(wù)部門和鄉(xiāng)村振興局根據(jù)各地條件進(jìn)行特色鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在此基礎(chǔ)上，就近配套建設(shè)以收購(gòu)、清洗、包裝、儲(chǔ)存為主要功能的產(chǎn)地倉(cāng)，幫助農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行商品化轉(zhuǎn)化，降低農(nóng)產(chǎn)品出村難度，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值。各地政府可以在土地、政策方面進(jìn)行支持，鼓勵(lì)民營(yíng)企業(yè)積極參與建設(shè)，根據(jù)每個(gè)地方不同條件，不同特殊產(chǎn)品進(jìn)行不同產(chǎn)地倉(cāng)的建設(shè)，有助于因地制宜、加快發(fā)展。

此外，劉永好還認(rèn)為，通過(guò)政策傾斜培育一批骨干冷鏈物流企業(yè)、增加城市中轉(zhuǎn)冷庫(kù)建設(shè)用地規(guī)劃、推動(dòng)冷鏈流通體系標(biāo)準(zhǔn)化信息化建設(shè)等手段都將有助于打通農(nóng)產(chǎn)品出村“最先一公里”，為農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌提供品質(zhì)保障，甚至也有助于提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力。

今年政府工作報(bào)告提出，全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民增收。同時(shí)報(bào)告還指出，做好鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興的有效銜接。

而鄉(xiāng)村振興中，產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵。訂單農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)流通領(lǐng)域的新業(yè)態(tài)正在發(fā)揮越來(lái)越重要的作用。

夏英對(duì)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)表示，以銷定產(chǎn)組織起來(lái)的訂單農(nóng)業(yè)是隨“互聯(lián)網(wǎng)＋農(nóng)業(yè)”興起而不斷升級(jí)發(fā)展的，這種模式通過(guò)直銷方式縮短了生產(chǎn)者與消費(fèi)者的距離，有效降低了生產(chǎn)環(huán)節(jié)和中間環(huán)節(jié)流通的成本。互聯(lián)網(wǎng)巨頭通過(guò)技術(shù)手段切入不同農(nóng)產(chǎn)品品類，營(yíng)銷更加多樣化。以前農(nóng)產(chǎn)品配送的渠道、鮮活產(chǎn)品儲(chǔ)存和運(yùn)輸是短板，現(xiàn)在這些環(huán)節(jié)都更加平滑。

但受制于生產(chǎn)端主體規(guī)模，仝志輝認(rèn)為并不是所有農(nóng)戶都適用于“訂單農(nóng)業(yè)”，滿足這種模式的農(nóng)戶首先要具備一定的生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)品質(zhì)量較好或者在品種上具有一些獨(dú)特性，預(yù)期市場(chǎng)收益比較高的生產(chǎn)者更愿意嘗試訂單農(nóng)業(yè)。

在朱啟臻看來(lái)，如果沒有組織起來(lái)的分散生產(chǎn)很難有人去協(xié)調(diào)。“比如說(shuō)，今天需要100畝的辣椒，那么這100畝誰(shuí)去種呢？需要有人去協(xié)調(diào)。如果我們農(nóng)民是有組織的，互聯(lián)網(wǎng)將信息發(fā)送到組織，再由組織安排農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)，這樣它才能夠落地。目前互聯(lián)網(wǎng)的訂單信息還不能做到直接到農(nóng)戶，直接到農(nóng)戶也是比較麻煩的事情。所以互聯(lián)網(wǎng)的高效也離不開建立規(guī)范的合作社這樣一種有效的組織形式，只有這樣才能實(shí)現(xiàn)定制農(nóng)業(yè)”，朱啟臻說(shuō)。