2023年是中國經濟持續(xù)恢復向好的一年，內需潛力持續(xù)釋放，消費已成為暢通國內大循環(huán)的重要引擎，承載著大眾對美好生活的需求。餐飲業(yè)作為助力百姓一日三餐煙火氣的民生消費行業(yè)，見證和推動著這股復蘇的“暖風”。

隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快，2023年的消費市場也呈現出新氣象。大眾消費回歸理性，餐飲消費更注重品質和性價比，“質價比”成為餐飲行業(yè)發(fā)展的關鍵。自2015年第一條招牌特色青花椒烤魚誕生以來，半天妖餐飲集團深知食品安全性和品質穩(wěn)定性的重要性，始終將嚴控食品質量與安全作為企業(yè)經營與發(fā)展的基石，用真材實料打造“質價比”，讓餐桌前的消費者不僅能吃得好，更能吃得放心、營養(yǎng)、健康。近年來，半天妖餐飲集團深耕魚類水產供應鏈合作。通過“餐飲+水產”的產業(yè)鏈協同模式，與上游企業(yè)共同抵御市場風險，不斷推動行業(yè)供應鏈產品和服務的升級，從源頭加強食材的品質把控。為了打造有競爭力的食材，半天妖餐飲集團投資引入多家上游供應鏈企業(yè)，并納入集團管理體系。自有醬料廠“三千醬”專注烤魚醬料研發(fā)，通過與魚類產業(yè)鏈的深度協同，對門店食材的品質進行標準化管理，精確到每份餐食的辣度咸度，以優(yōu)化顧客的用餐體驗。此外，半天妖青花椒烤魚門店里提供的米飯均產自半天妖·風光里五常大米基地，以訂單農業(yè)的模式從源頭提高大米品質，讓消費者可以2元暢吃正宗的五常大米。

隨著餐飲消費潛力進一步釋放，提高餐飲供應鏈價值協同，嚴控食品質量與安全，將是餐飲企業(yè)實現長效增長的關鍵。目前，半天妖餐飲集團旗下孵化以及投資的品牌包含半天妖烤魚、山石榴貴州菜、東更道點心行、三千醬、風光里五常大米、余百年等。未來，集團將繼續(xù)秉持開拓進取的餐飲人初心，堅持走創(chuàng)新的可持續(xù)發(fā)展之路，確保食材品質穩(wěn)定，并通過標準化建設賦能全國各地門店，將中式餐飲帶給更多消費者，以“質價比”助推消費潛力釋放。（經濟觀察報 記者 鄭淯心）