經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 葉心冉 8月8日，鄭州佳龍食品有限公司（下稱“佳龍”）宣布開啟健康休閑零食發(fā)展戰(zhàn)略升級。

佳龍是辣條類目中的頭部企業(yè)，旗下?lián)碛形骞入s糧辣條、鮮筍魔芋、手撕素牛排等。此次，伴隨新的戰(zhàn)略級單品以及新的品牌視覺形象的發(fā)布，佳龍開啟健康零食的系統(tǒng)化轉(zhuǎn)型。

佳龍食品董事長李遠征表示，如果繼續(xù)沿用老一套，不進行辣條的更新和品類的轉(zhuǎn)型，不讓產(chǎn)品與市場化相融合，消費者和各平臺都不會給予佳龍青睞。據(jù)其介紹，佳龍將主要通過創(chuàng)新研發(fā)，采用低糖低脂配方、應用全谷物原料、增加膳食纖維、融合功能性成分，并結(jié)合綠色包裝策略，來提升產(chǎn)品的市場競爭力。

伴隨品牌轉(zhuǎn)型，佳龍發(fā)布了兩款戰(zhàn)略級新品——玉米飽飽和零零筍。之所以以這兩款產(chǎn)品打頭陣，佳龍食品總經(jīng)理楊瓊介紹，中國水果玉米的種植面積高達12000畝，年產(chǎn)量接近4萬噸，然而，盡管產(chǎn)量可觀，水果玉米在消費者中的認知度卻相對較低，尤其是作為休閑食品的應用較為少見。因此，佳龍推出玉米飽飽，將水果玉米轉(zhuǎn)化為一種便捷、適用于各年齡段人群，可在任何時間享用的休閑食品，從而拓寬其消費場景。推出零零筍則在于，佳龍看好無需化肥農(nóng)藥、自然生長、產(chǎn)量大的高山野生竹筍這一品類。目前，北方市場對竹筍認知度較低，同時線上也面臨著較大增長空間。

配合健康化轉(zhuǎn)型，佳龍采取了“加”和“減”兩條路徑。李遠征表示，“加”是指佳龍在新的地方建廠。2023年，佳龍在四川省宜賓市的長寧縣建設筍生產(chǎn)基地。“減”則是減少添加劑的使用。以零零筍為例，竹筍采集每年僅有一季，且僅持續(xù)30至40天，佳龍采用了行業(yè)首創(chuàng)的物理速凍技術，對竹筍做到當天采摘、當天切割并即時保鮮。佳龍方面介紹，這一方式有別于行業(yè)內(nèi)常用的熏硫和腌制的方式。

從辣條品類走向賽道更加寬廣的零食領域，于佳龍而言，意味著新的挑戰(zhàn)。楊瓊表示，隨著市場競爭的加劇及健康零食市場的持續(xù)擴張，眾多企業(yè)涌入該領域，競爭態(tài)勢日益激烈。同時，健康零食產(chǎn)品的原材料成本較高，公司的營銷成本也會有所升高。

廈門國貿(mào)國際貿(mào)易供應鏈產(chǎn)業(yè)研究院資深經(jīng)理余志紅表示，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，今年上半年我國社會消費品零售總額平均增速為3.7%，遠低于疫情前十年超10%的水平，反映消費能力與意愿下滑。在此背景下，休閑食品企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級挑戰(zhàn)：存量市場競爭激烈，且消費者健康意識提升，偏好無添加、低糖低脂產(chǎn)品。新消費趨勢下，企業(yè)需加快轉(zhuǎn)型與產(chǎn)品優(yōu)化。

楊瓊表示，無競爭則無市場活力，市場蛋糕亦難以做大。佳龍作為調(diào)味面食品行業(yè)的知名品牌，擁有消費者基礎，且有豐富的工廠生產(chǎn)經(jīng)驗，有能力合理控制生產(chǎn)成本，實現(xiàn)盈利增長。