經(jīng)濟觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 3月9日,物美集團新聞發(fā)言人許麗娜表示,物美2021年將在全國擴增200家門店,包含物美超市和社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)“品超市”,同時會加強“每日鮮”業(yè)務,并擴展“拼購”業(yè)務。
“每日鮮”是物美在2018年推出的自有品牌。該品牌目前共覆蓋了130個蔬菜品類,除菠菜、韭菜、空心菜等常見的葉菜品類外,還涵蓋蘑菇、秋葵、西藍花等非葉菜品。這些蔬菜80%由物美從產(chǎn)地直采直供、在北京包裝菜處理中心進行快速包裝、經(jīng)冷鏈運輸至各個門店。消費者可根據(jù)包裝袋上的顏色辨別商品的上架時間,赤、橙、黃、綠、青、藍、紫7種顏色對應從周一到周日的7天。這種以色彩區(qū)分時間的方式,也有利于管理者進行內(nèi)部檢核。此外,這些包裝蔬菜無需提前稱重,在出廠時就已將價格標簽貼在包裝上,更方便消費者選購。
記者在“每日鮮”系列的包裝菜加工廠看到,上百名蔬菜處理工配合機器對當日送達的新鮮蔬菜進行處理。物美集團生鮮營運負責人孫月軍介紹稱,物美包裝菜處理中心總面積約7000平米,主要負責加工繽紛田園包裝菜。“該處理中心日均供應量超200噸,涉及130余種品類的蔬菜,這些蔬菜在當日6點左右從全國各地的產(chǎn)地直接配送至此,再由員工和機器共同加工處理,當日配送到物美的各大物流中心,最終送達至北京、天津、河北的各個門店。”
據(jù)介紹,該加工廠負責華北地區(qū)所有門店繽紛田園每日鮮包裝菜的供應,日供應量超200噸。
由于上架的蔬菜只在當天售賣,為應對葉菜損耗,許麗娜稱門店會根據(jù)庫存數(shù)量從下午開始啟動提醒機制,通過大數(shù)據(jù)等技術手段提前預知進貨量和地區(qū)的銷售量,保證門店每日蔬菜的進貨量與銷售持平。若門店出現(xiàn)剩余庫存,會在當日晚8點開啟5折秒殺等促銷活動,并依據(jù)門店的數(shù)字化手段判斷存貨情況,從而作出實時調(diào)整。
許麗娜表示,數(shù)字化帶來的便捷不僅可以實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置,同時滿足消費升級需求,未來,物美將還持續(xù)發(fā)力數(shù)字化建設,將智能購物車、自由購、自助購等智能化過程全面滲透到購物流程中。
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