國內(nèi)白酒行業(yè)不缺酒，但長期缺好酒。這個(gè)“好酒”，不僅是指釀造工藝精湛，口感醇厚，還指的是能夠在堅(jiān)持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，適應(yīng)新時(shí)代的消費(fèi)需求，且契合高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的國家戰(zhàn)略，能夠以創(chuàng)新姿態(tài)助推白酒產(chǎn)業(yè)變革升級(jí)。

從政策面來看，自2012年以來，國家對(duì)于白酒的政策就是鼓勵(lì)科技創(chuàng)新。事實(shí)上，近年來，一些醬香白酒企業(yè)在科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合方面，已經(jīng)探明了一條可行的路子，這其中，就包括上海貴酒股份。

深耕白酒主業(yè)釀造好酒

上海貴酒股份始終致力于成為世界一流的融合經(jīng)典與創(chuàng)新的酒業(yè)集團(tuán)，旗下現(xiàn)有醬香、濃香兩大主流香型的白酒和新型果味酒，其中白酒尤其是醬香型白酒是公司持續(xù)夯實(shí)的主業(yè)。

酒質(zhì)是品牌立足的根本。上海貴酒股份堅(jiān)守匠心技藝，始終追求高品質(zhì)，從原料、釀造工藝等多個(gè)維度，用心釀造臻品好酒，專注為貴人、貴客、貴事打造更符合現(xiàn)代品質(zhì)生活追求的醬香好酒。

秉承“釀造更美好生活”的理念，上海貴酒打造了天青貴釀、君道貴釀、高醬等一系列中高端醬酒品牌，以“喝得出，記得住”的高品質(zhì)贏得新財(cái)智人群的青睞，并一再摘得行業(yè)權(quán)威獎(jiǎng)項(xiàng)。

其中，在備受矚目的2021國際酒類(中國)大獎(jiǎng)賽（IWSGC）評(píng)選中，天青貴釀酒、君道貴釀·山河酒、君道貴釀·韶華酒三款產(chǎn)品均拿下ISGC烈酒榜單的金獎(jiǎng)；在第二屆酒業(yè)青云獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上，君道貴釀·山河酒和高醬·珍藏酒分別斬獲“年度十大明星產(chǎn)品”和“年度十大新銳產(chǎn)品”殊榮，產(chǎn)品實(shí)力再獲權(quán)威認(rèn)可。

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境

在祖國的西南，四川與貴州交界，有一個(gè)方圓約5萬平方千米的三角地帶，孕育了中國大半的名酒品牌，被稱為中國的“白酒金三角”，這里就是仁懷。

仁懷地處亞熱帶的盆地環(huán)境中，溫差小、濕度大、日照時(shí)間短、風(fēng)速小，有利于參與釀酒的微生物棲息與繁殖。赤水河畔每逢雨季，鉀、鈣、鎂、鐵等多種對(duì)人體有益的微量元素以及多樣化的礦物質(zhì)會(huì)被雨水帶入河中，為釀酒提供最佳用水。

正因?yàn)槿绱耍虾ＹF酒選擇這片生態(tài)基地釀造美酒。高醬酒廠四面環(huán)山，釀造車間在山谷的最低處，從北向南一字排開，是仁懷當(dāng)?shù)貑误w面積最大的釀酒車間之一。行業(yè)資深釀酒師表示，這里冬暖、夏熱、少雨，生態(tài)環(huán)境好，沒工業(yè)污染，微生物群易聚集，是理想的醬酒生產(chǎn)小氣候。

高品質(zhì)的醬酒釀造工藝

眾所周知，醬酒最核心的釀造工藝中，高粱是絕對(duì)主角，高粱的好壞也決定著醬酒的好壞。在長達(dá)一年的生產(chǎn)周期內(nèi)，一粒高粱要經(jīng)過九次反復(fù)蒸煮、八次攤涼翻造、七次間段取酒這樣輪番“折騰”，一般的高粱經(jīng)不起這樣的折騰。

在原料的選擇上，高醬選用糯紅高粱，粒小皮厚，中間是半透明的玻璃質(zhì)地，在當(dāng)?shù)厝搜壑校猛暾w粒的糯紅高粱釀的酒，叫坤沙酒，屬于高端醬酒。可以說，高醬酒廠目前執(zhí)行的是醬酒行業(yè)內(nèi)的最高標(biāo)準(zhǔn)，以此，足以證明上海貴酒對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。

智能化科技創(chuàng)新賦能未來

在不斷為市場創(chuàng)造超越期待的品質(zhì)感、價(jià)值感和未來感產(chǎn)品的同時(shí)，上海貴酒股份始終堅(jiān)持以酒為媒，以產(chǎn)業(yè)為杠桿，以商業(yè)模式革新為路徑，為消費(fèi)者打造全方位、高品質(zhì)、場景化、沉浸式的體驗(yàn)。憑借傳統(tǒng)工藝結(jié)合智能化數(shù)字化的生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)制造及產(chǎn)業(yè)升級(jí)，見證標(biāo)準(zhǔn)化流程與優(yōu)秀品質(zhì)。

目前，通過超級(jí)版的體驗(yàn)中心、數(shù)智化的供應(yīng)鏈、生態(tài)化的美麗工廠等一系列項(xiàng)目的規(guī)劃和落地，上海貴酒股份的深度布局已經(jīng)初見成效。

對(duì)于上海貴酒股份來說，中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)+甄選原料+傳承古法工藝+大師級(jí)釀造團(tuán)隊(duì)品控+智能化數(shù)字化的生產(chǎn)方式，這些因素都是上海貴酒股份匠心品質(zhì)的保證，期待未來上海貴酒股份能夠?yàn)槭袌鰩砀囿@喜。