（圖片來(lái)源：東方IC）

經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 記者 阿茹汗 在8月的第三周，張西強(qiáng)在上海參加了兩場(chǎng)展會(huì)，其中之一是亞洲寵物展。聽(tīng)說(shuō)今年的亞洲寵物展是規(guī)模最大的一次，每天限流10萬(wàn)人，張西強(qiáng)特地選了下午5點(diǎn)左右進(jìn)場(chǎng)，出乎意料的是，接近下班的時(shí)間，他看到的是依然是人頭攢動(dòng)。

另一場(chǎng)是中國(guó)婚博會(huì)的秋季展，參觀后張西強(qiáng)說(shuō)：“婚博會(huì)上人也很多，另外，根據(jù)我們8月份看到的最新數(shù)據(jù)，產(chǎn)婦醫(yī)院建檔數(shù)在增多。再加上明年是中國(guó)的龍年，所以我對(duì)嬰兒奶粉這個(gè)行業(yè)是積極看待的。”

張西強(qiáng)是雀巢大中華大區(qū)首席執(zhí)行官，也是2022年1月1日起，中國(guó)市場(chǎng)從雀巢的亞大非大區(qū)分拆，獨(dú)立升級(jí)為全球五大區(qū)之一后，迎來(lái)的首任內(nèi)地CEO。這位本土CEO被員工評(píng)價(jià)為“對(duì)一線市場(chǎng)很了解”，因此不僅雀巢大中華大區(qū)內(nèi)部的溝通效率得到了提升，中國(guó)市場(chǎng)的聲音也被更準(zhǔn)確地傳遞到了雀巢的總部。

今年，張西強(qiáng)每雙月都要去一趟雀巢瑞士總部溝通，就在接受經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)專(zhuān)訪的8月28日，來(lái)自雀巢總部的17位高層也抵達(dá)了北京。張西強(qiáng)說(shuō)，他要做的就是把中國(guó)市場(chǎng)敞開(kāi)了給更多的人看，讓他們了解中國(guó)消費(fèi)者、中國(guó)的渠道、中國(guó)市場(chǎng)的變化。因?yàn)椋谌赋踩虻牟季种校袊?guó)消費(fèi)市場(chǎng)極具重要性和特色，只有在對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的認(rèn)知和理解上達(dá)成一致，未來(lái)做決策時(shí)才能得到集團(tuán)管理層的理解和支持，使得雀巢在中國(guó)跑得更快。

多元化

7月底，雀巢交出了2023年上半年的成績(jī)單。雀巢集團(tuán)上半年總銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)1.6%至463億瑞士法郎，有機(jī)增長(zhǎng)率達(dá)到了8.7%，實(shí)際內(nèi)部增長(zhǎng)率為-0.8%。其中，大中華大區(qū)的銷(xiāo)售額下降了4.8%至25億瑞士法郎，但有機(jī)增長(zhǎng)率為4.7%，實(shí)際內(nèi)部增長(zhǎng)率是1.3%。在雀巢的5個(gè)大區(qū)中，大中華大區(qū)的實(shí)際內(nèi)部增長(zhǎng)率為最高。

對(duì)于該成績(jī)，張西強(qiáng)評(píng)價(jià)為“相對(duì)滿意”。不久前，張西強(qiáng)參加了一次行業(yè)溝通會(huì)，其間與眾多同行交流，大家都有一個(gè)共識(shí)：中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)目前還在穩(wěn)健復(fù)蘇的狀態(tài)，只是增長(zhǎng)的速度和幅度，比年初預(yù)想得要差一些。因此，在談及雀巢自身的業(yè)績(jī)時(shí)，張西強(qiáng)稱(chēng)，能實(shí)現(xiàn)實(shí)際的增長(zhǎng)已屬不易。“中國(guó)目前的環(huán)境，處在低物價(jià)水平，低通脹的情況，雀巢不能只靠?jī)r(jià)格來(lái)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，而是靠銷(xiāo)售數(shù)量來(lái)體現(xiàn)增長(zhǎng)，所以我們?nèi)〉媚壳暗臉I(yè)績(jī)是相對(duì)不錯(cuò)的。”

在大中華大區(qū)的業(yè)務(wù)板塊中，雀巢專(zhuān)業(yè)餐飲是增長(zhǎng)的最大貢獻(xiàn)者。張西強(qiáng)介紹，專(zhuān)業(yè)餐飲的增長(zhǎng)首先得益于餐飲和戶外渠道的復(fù)蘇。其次，張西強(qiáng)特別強(qiáng)調(diào)，雀巢在專(zhuān)業(yè)餐飲業(yè)務(wù)的品類(lèi)和創(chuàng)新方面很早就做了準(zhǔn)備，“網(wǎng)紅的一些品牌、門(mén)店都是我們的合作伙伴，我們給客戶提供了創(chuàng)新性的、突破性的解決方案，比如生椰拿鐵這樣的產(chǎn)品，我們?cè)诒澈竽呢暙I(xiàn)了很多。”

張西強(qiáng)認(rèn)為，在消費(fèi)市場(chǎng)復(fù)蘇不及預(yù)期的環(huán)境之下，每家企業(yè)面臨的問(wèn)題都不一樣，但是對(duì)于雀巢這樣一家多業(yè)務(wù)線的企業(yè)來(lái)說(shuō)，多元化反而在此時(shí)凸顯了優(yōu)勢(shì)。雀巢在中國(guó)擁有嬰兒營(yíng)養(yǎng)、飲用水、咖啡、調(diào)味品、寵物食品、巧克力和糖果、專(zhuān)業(yè)餐飲等多個(gè)業(yè)務(wù)布局。“嬰兒奶粉的整體需求量在下降，但是我們看到寵物食品的需求量在增長(zhǎng)，所以多元化企業(yè)的好處就是我們可以做選擇題。”張西強(qiáng)說(shuō)，雀巢不會(huì)把雞蛋放在同一個(gè)籃子里，即便是在細(xì)分品類(lèi)里也要提供更多的“選擇題答案”，比如在嬰兒營(yíng)養(yǎng)品板塊，盡管行業(yè)整體是負(fù)增長(zhǎng)，但是雀巢的特殊配方奶粉還實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)的增長(zhǎng)。

至于未來(lái)要做哪些產(chǎn)品的拓展，怎么去做多元化的布局，雀巢內(nèi)部確定的準(zhǔn)則是要符合“高大健”的方向，即高端化、大品類(lèi)、健康化，“這些一定會(huì)是中國(guó)消費(fèi)者的選擇，”張西強(qiáng)認(rèn)為，消費(fèi)市場(chǎng)疲軟并不意味著消費(fèi)力不在，而是企業(yè)沒(méi)能去激發(fā)消費(fèi)力，產(chǎn)品的創(chuàng)新一定是增長(zhǎng)的引擎，比如雀巢旗下調(diào)味品品牌太太樂(lè)，一改蠔油的玻璃瓶裝，推出了一款輕松擠壓，就能出油的蠔油新包裝，僅是包裝的一項(xiàng)創(chuàng)新就拉動(dòng)了蠔油的銷(xiāo)量。

對(duì)于大中華大區(qū)下半年的目標(biāo)，張西強(qiáng)稱(chēng)，年初制定的銷(xiāo)售增長(zhǎng)、利潤(rùn)增高、人員增效的“三增”目標(biāo)要堅(jiān)定不移地達(dá)到，“增長(zhǎng)是恒定的，不變的”。

人才培養(yǎng)與創(chuàng)新

張西強(qiáng)2012年加入雀巢，在惠氏、太太樂(lè)等旗下公司都曾擔(dān)任高級(jí)管理職務(wù)。自成為大中華大區(qū)CEO之后，張西強(qiáng)的精力被分?jǐn)偟搅巳齻€(gè)地方：1/3在業(yè)務(wù)端、1/3用于了解市場(chǎng)、剩下的1/3花在了人才培養(yǎng)上。在年初接受媒體采訪時(shí)，張西強(qiáng)也強(qiáng)調(diào)，2023年最核心的要?jiǎng)?wù)就是人才培養(yǎng)，也是他的“一號(hào)工程”。

雀巢的人才培養(yǎng)，核心是本土化。張西強(qiáng)說(shuō)，把西方經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)過(guò)時(shí)，作為一家擁有157年歷史的跨國(guó)公司和消費(fèi)品的領(lǐng)頭羊企業(yè)，并且還想持續(xù)穩(wěn)健的增長(zhǎng)，中國(guó)是其中最重要的一環(huán)，而在中國(guó)的發(fā)展一定是“國(guó)際品牌，中國(guó)運(yùn)作”，靠的就是本土化的人才，因此張西強(qiáng)的工作之一就是“一定要早早培養(yǎng)中國(guó)（公司）下一代的領(lǐng)導(dǎo)者”。

雀巢將人才分為了老、中、青三代。其中，中層這一代被張西強(qiáng)形容為“四肢”，他們是真正實(shí)現(xiàn)交付結(jié)果的一群人，“對(duì)我來(lái)說(shuō)，300名的中層是非常關(guān)鍵的”。今年，雀巢的人力資源部門(mén)組織了上萬(wàn)人次的宣傳、對(duì)談，對(duì)人才進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)的同時(shí)，為員工量身制定職業(yè)發(fā)展路徑和目標(biāo)。張西強(qiáng)說(shuō)，他對(duì)于人才的要求是，要有商業(yè)價(jià)值觀、企圖心、學(xué)習(xí)力和堅(jiān)韌性。

對(duì)于人才要有充分的信任和授權(quán)，也是張西強(qiáng)在采訪中多次提及的，他稱(chēng)其為“流程創(chuàng)新”。張西強(qiáng)說(shuō)：“我們過(guò)去的規(guī)則是什么都會(huì)到我這里來(lái)審批，CEO忙得要死，其實(shí)現(xiàn)在我是充分授權(quán)，在流程上要簡(jiǎn)化，縮短決策鏈，讓聽(tīng)得見(jiàn)炮火的人來(lái)做決定。”

流程的縮短，效率的提升，也保證了雀巢能夠?qū)κ袌?chǎng)作出快速反應(yīng)。今年年初，張西強(qiáng)曾對(duì)外介紹，雀巢將在今年內(nèi)推出200個(gè)新品，幾乎每?jī)商炀陀幸豢钚庐a(chǎn)品誕生。雀巢內(nèi)部對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新有一套ideatolaunch（從想法到上市）的模式流程，如果一個(gè)新產(chǎn)品在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)不到銷(xiāo)售規(guī)模和目標(biāo)，就會(huì)被淘汰。

盡管如此，張西強(qiáng)依然認(rèn)為，對(duì)于雀巢來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的創(chuàng)新是最容易的，在他的觀點(diǎn)里，除了產(chǎn)品的創(chuàng)新、流程的創(chuàng)新之外，雀巢還要去做更多的其他方面的創(chuàng)新，比如模式創(chuàng)新。

在雀巢內(nèi)部有一個(gè)廣為流傳的例子是，太太樂(lè)對(duì)一線業(yè)務(wù)人員施行了類(lèi)似企業(yè)化管理的模式，公司與銷(xiāo)售人員共享利潤(rùn)，讓銷(xiāo)售人員不拿死工資和固定的獎(jiǎng)金，這就是模式的創(chuàng)新，雀巢也在研究能否在雀巢內(nèi)部效仿這一模式。

跑得可以更快

張西強(qiáng)通過(guò)與總部頻繁的溝通，將中國(guó)市場(chǎng)的本土化運(yùn)作和諸多創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)傳遞到了瑞士總部。這也是張西強(qiáng)作為大中華大區(qū)首任CEO后的重要工作，他說(shuō)，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)極具特殊性，如果不身在其中，很難理解，“當(dāng)下，我們（中國(guó)市場(chǎng)）一直在迎接變化，唯一不變的就是變化，所以要給他們（總部管理層）講清楚，這要花很多時(shí)間。”

去年，張西強(qiáng)在瑞士總部呆了3個(gè)月，其間他專(zhuān)門(mén)組織了一次ChinaDay的活動(dòng)，用一天的時(shí)間，給包括全球CEO在內(nèi)的300多位總部高管講解了中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的過(guò)去、現(xiàn)狀和未來(lái)。

比如，談到“國(guó)潮”，張西強(qiáng)試圖讓管理層們理解中國(guó)新一代消費(fèi)主力軍和上一輩不一樣，他們未被滿足的需求催生了“國(guó)潮”；再比如咖啡，中國(guó)消費(fèi)者愛(ài)喝的不是咖啡本身，而是咖啡的味道，這才有了各種創(chuàng)新性的咖啡飲品；還有更迭速度極快的渠道變化，比如抖音、小紅書(shū)……張西強(qiáng)說(shuō)，只有讓集團(tuán)的管理層們對(duì)中國(guó)市場(chǎng)形成了一致的認(rèn)知和理解，未來(lái)討論做決策時(shí)才能處于同一平面。

在2022年之前，中國(guó)市場(chǎng)屬于雀巢的亞大非大區(qū)，從2022年起，中國(guó)市場(chǎng)被獨(dú)立升級(jí)為了大中華大區(qū)，成為了雀巢五個(gè)大區(qū)中的一員，這也充分表明了雀巢對(duì)中國(guó)市場(chǎng)更高的重視和期待。張西強(qiáng)說(shuō)，中國(guó)市場(chǎng)之大決定了雀巢必然會(huì)持續(xù)不斷地投資中國(guó)市場(chǎng)。

從雀巢對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的投資情況來(lái)看，張西強(qiáng)透露，未來(lái)還將積極的推動(dòng)投資相關(guān)事宜，因?yàn)槟壳叭赋苍诟鱾€(gè)品類(lèi)的生產(chǎn)布局上還存在沒(méi)有發(fā)揮最大效率的情況；其次，雀巢還將重點(diǎn)推動(dòng)研發(fā)的本土化，張西強(qiáng)說(shuō)：“我們還有很多可以做的事，還可以跑得更快一些。”