在我們?nèi)粘５膹N房里，保鮮膜是食物保鮮的小能手。

它封鎖氧氣，延緩食物老化，保持濕潤和新鮮。

但如果使用不當，可能對健康不利。比如，有的保鮮膜不能加熱，否則可能釋放有害物質(zhì)。

那么，我們該如何識別哪些保鮮膜可以安全加熱呢？購買時仔細閱讀說明，選擇可加熱的品種。 正確使用保鮮膜，讓美食更安全、更美味！

01 保鮮膜的種類有哪些？

雖然保鮮膜外觀相似，但它們由不同塑料材料制成，主要包括：

聚乙烯 (PE)：這是常見的保鮮膜材料，以其安全性和經(jīng)濟性著稱。PE保鮮膜透氣性好，但耐熱性和抗拉性相對較弱。

聚氯乙烯 (PVC)：早期常用PVC作為保鮮膜材料，其透明度和延展性優(yōu)良。然而，由于塑化劑的安全問題，尤其是在高溫或接觸含油脂食物時，PVC的安全性受到質(zhì)疑。

聚偏二氯乙烯 (PVDC)：PVDC保鮮膜具有較好的阻隔性，但由于成本較高和環(huán)境影響考量，其使用較少。

生物降解材料：隨著環(huán)保意識提升，一些保鮮膜采用生物基或可生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等，以減少對環(huán)境的影響。

在選擇保鮮膜時，應(yīng)考慮其材質(zhì)特性，確保既滿足保鮮需求，又符合健康和環(huán)保標準。

02 如何區(qū)分可加熱/不可加熱的保鮮膜？

在家使用微波爐加熱包有保鮮膜的食物時，是否可以連同保鮮膜一起加熱取決于保鮮膜的材質(zhì)。以下是一些指導原則：

聚乙烯（PE）：這種材料制成的保鮮膜通常可以用于微波爐加熱。然而，應(yīng)避免在微波爐中長時間或在超過110℃的溫度下加熱，以防止保鮮膜熱熔。

聚氯乙烯（PVC）：由于含有塑化劑，這種材料的保鮮膜在高溫下可能釋放有害物質(zhì)，因此不建議用于加熱。

聚偏二氯乙烯（PVDC）：這類保鮮膜耐高溫性能好，可以承受140℃至180℃的溫度，適合加熱使用。但是，最好避免在高溫烤箱中使用。

此外，檢查保鮮膜的包裝標簽或說明是一個好習慣。許多制造商會在包裝上明確指出其產(chǎn)品是否適用于微波爐加熱。如果保鮮膜是在正規(guī)渠道購買，并且包裝上有明確表示可以微波加熱，那么通常可以安全使用。總之，在使用前確認保鮮膜的耐溫性和適用性是非常重要的。

03 保鮮膜中含有致癌的增塑劑？ 

保鮮膜因為可能含有DEHP這種增塑劑，有時會被擔心會致癌。

DEHP用于制造PVC產(chǎn)品，加熱時可能會釋放出來，影響身體的激素平衡。但是，我們平時碰到的量很小，一般不會對健康造成大問題。

研究發(fā)現(xiàn)，DEHP在高濃度下才會影響動物的生長和繁殖，而我們生活中接觸到的量遠沒有那么高。所以，只要用的是符合規(guī)定的產(chǎn)品，不用太擔心。

買保鮮膜時要到可靠的商店，不要為了省錢買劣質(zhì)貨。另外，現(xiàn)在也有用其他更安全的材料做的替代品，比如DBP和BBP。如果還是很在意PVC保鮮膜的風險，可以選擇其他類型的保鮮膜。

來源：健康安徽