近年來(lái)，隨著國(guó)民生活水平的提高，高血壓、高血糖、高血脂、肥胖和缺乏運(yùn)動(dòng)等問題越來(lái)越嚴(yán)重，心血管疾病正嚴(yán)重威脅著國(guó)民的健康和生命。

心臟是人體最重要的器官之一，它像一臺(tái)不知疲倦的發(fā)動(dòng)機(jī)，每天跳動(dòng)10萬(wàn)次左右，把足夠的血液持續(xù)不斷地泵到全身，以滿足人體日常活動(dòng)的需求。      

近年來(lái)，隨著國(guó)民生活水平的提高，高血壓、高血糖、高血脂、肥胖和缺乏運(yùn)動(dòng)等問題越來(lái)越嚴(yán)重，心血管疾病正嚴(yán)重威脅著國(guó)民的健康和生命。其中，急性冠脈綜合征常見于老年人群，臨床典型癥狀為胸痛，還可伴有胸悶、氣短、惡心、嘔吐、大汗和呼吸困難等表現(xiàn)。該病是由于為心臟供血的冠狀動(dòng)脈粥樣硬化斑塊破裂或糜爛，導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈內(nèi)血栓形成引起。      

急性冠脈綜合征危害大、病情兇險(xiǎn)，尤其是近年來(lái)發(fā)病率逐年增高，且年輕化趨勢(shì)明顯。如果患者曾經(jīng)發(fā)生過(guò)急性冠脈綜合征，那么將面臨更高的患其他心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至再次發(fā)生急性心肌梗死事件。      

俗話說(shuō)“民以食為天”，在醫(yī)療診治之外，急性冠脈綜合征患者該如何健康飲食，“吃”出心臟健康？      

多吃魚肉      

相比脂肪含量較高的肉類，魚類是不可多得的健康替代品。魚肉口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，并且某些類型的魚富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯。其中，冷水魚（比如鮭魚和鯖魚）中的Omega-3脂肪酸含量最高。至于烹飪方式，則可選擇蒸魚或烤魚，并選擇合適的調(diào)味料。      

值得注意的是，應(yīng)當(dāng)避免炸魚，油炸后的魚肉熱量高，并可能含有反式脂肪，并不健康。      

適量食肉      

紅肉（比如牛肉、豬肉和羊肉等），相比于其他蛋白質(zhì)來(lái)源的食物，往往含有更多的飽和脂肪。對(duì)于急性冠脈綜合征患者來(lái)說(shuō)，仍可以選擇適量瘦肉作為飲食的一部分。      

瘦牛肉包括牛腩尖、后腿肉、牛臀肉等；瘦豬肉則包括臀尖肉、里脊肉等。此外，雞肉也是不錯(cuò)的選擇，但應(yīng)選擇清淡的雞胸肉而非雞腿肉，去皮食用更健康。      

生活中，盡可能減少熟食肉類的攝入，這樣的加工方式會(huì)使肉類中的鈉含量大大提高。      

豆制品值得一試      

有的患者在尋找優(yōu)質(zhì)的肉類替代品，豆制品值得一試。豆類有助于降低血液中的膽固醇含量，并使人體長(zhǎng)時(shí)間維持飽腹感。      

一杯煮熟的豆子、豌豆、小扁豆或豆腐可以替代一份約50克紅肉、雞肉或魚肉所帶來(lái)的飽腹感。豆類往往富含多不飽和脂肪酸，可幫助降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。      

值得注意的是，如果食用的是罐裝豆類，食用前記得先沖洗它們，罐裝豆類中往往添加了大量鹽類物質(zhì)，清洗后食用更有益于健康。      

蔬果多多益善      

水果和蔬菜的好處多不勝數(shù)，它們富含維生素和纖維素，提供人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)成分。多吃水果和蔬菜在一定程度上能夠減少高脂肪食物的攝入，不僅可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還可降低腦卒中和肥胖等其他疾病風(fēng)險(xiǎn)。     

如果沒有新鮮的水果和蔬菜，可選擇不添加任何糖、鹽、飽和脂肪或反式脂肪的冷凍果蔬產(chǎn)品。     

堅(jiān)果和乳制品適量吃      

堅(jiān)果是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，比如杏仁、腰果、開心果、核桃或葵花籽等。這些堅(jiān)果含有多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，要記得適量食用，堅(jiān)果的卡路里含量很高，不要貪嘴。      

在乳制品方面，患者不必為了改善心臟健康而抵觸攝入，可以選擇那些無(wú)脂或低脂的牛奶和酸奶，但應(yīng)避免過(guò)多加入調(diào)味料，這些調(diào)味料通常含有糖分和卡路里。     

同時(shí)，應(yīng)盡量避免食用黃油、冰淇淋和奶油等，這些食品中含有大量的飽和脂肪和卡路里。      

（作者為海軍軍醫(yī)大學(xué)第二附屬醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師）     

小貼士      

保持健康血脂，這些食物可常吃      

高血脂是動(dòng)脈硬化的主要危險(xiǎn)因素之一,如果血脂控制不好,會(huì)導(dǎo)致心臟的冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。不少老年人通過(guò)低鹽低脂飲食，來(lái)預(yù)防高血脂和動(dòng)脈硬化。其實(shí)，生活中也有不少能夠降血脂的食物，如果選食得當(dāng)不僅有助于降低異常升高的血脂，也有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化發(fā)生。      

甘薯：甘薯具有顯著的調(diào)節(jié)血脂的作用，甘薯抑制膽固醇生成的功效是其他植物的10倍，因此甘薯是能夠控制血脂的最佳食物之一。      

茄子：茄子中富含維生素P，紫茄子中含量最高，這種元素對(duì)微血管有保護(hù)作用，也有助于降低膽固醇。      

納豆：每天早餐食用30克納豆，有助于降低膽固醇。所謂納豆，就是將煮熟的黃豆用納豆菌發(fā)酵而成的食品。不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2和鉀元素、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。      

洋蔥：洋蔥中富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中硫氨基酸有降低血脂和血壓的功能，前列腺素A有預(yù)防血栓的作用。成人每天生吃洋蔥50克至80克，可起到很好的控制血脂作用。      

花生、核桃、杏仁：常吃花生有助于降低膽固醇，每天吃2個(gè)核桃或吃少量的杏仁，同樣有助于降低血脂。相關(guān)研究表明，每天吃28克以上杏仁、核桃等堅(jiān)果，每周5次，可使低密度膽固醇降低2%至19%左右。      

西紅柿：西紅柿中含有許多對(duì)人體血管有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每天吃1個(gè)熟西紅柿，不僅有助于降血脂，還能降低血壓。西紅柿中的纖維素還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有排毒美容養(yǎng)顏的作用。      

此外，冬瓜、胡蘿卜、燕麥、香蕉、海帶、玉米、牛奶、蛋清、魚類、牡蠣、綠茶、蘋果、葡萄、榛子、薏仁、木瓜、大蒜、竹筍、菠蘿和綠豆芽等都具有一定調(diào)節(jié)血脂的作用，經(jīng)常食用這些食物，有助于防止血脂異常，更有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。      

老年人除了經(jīng)常食用這些食物外，還要規(guī)律作息、膳食平衡，并且配合適當(dāng)?shù)挠醒踹\(yùn)動(dòng)，這些都將有效控制自己的血壓血脂水平。如果在相關(guān)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的血脂出現(xiàn)明顯異常和超標(biāo)，建議盡快咨詢醫(yī)生，并在醫(yī)生指導(dǎo)下服用一些降脂藥物。

文章來(lái)源：文匯報(bào)

作者：梁春