合理營養(yǎng)是保障和提升免疫力的基礎(chǔ)。抵擋來勢洶洶的冬季高發(fā)傳染性疾病,兒童、青少年一定要好好吃飯。
吃是為了獲得人體健康必需的營養(yǎng)素,使人體的免疫細(xì)胞處于最佳的戰(zhàn)斗狀態(tài),如果營養(yǎng)跟不上,不僅容易被病原體感染,而且感染后,也不易恢復(fù)。因此,營養(yǎng)是預(yù)防、治療和康復(fù)疾病的重要手段,對冬季傳染性疾病的預(yù)防、治療和康復(fù)而言,更是如此。
孩子感染后有哪些營養(yǎng)風(fēng)險
進(jìn)入冬季,氣溫明顯下降,各類傳染性疾病輪番來襲,比如流感病毒、水痘-帶狀皰疹病毒、新冠病毒等呼吸道傳染病,以及諾如病毒、柯薩奇病毒等腸道傳染病,兒童、青少年等免疫力低下人群易被感染。
孩子感染后,會有哪些營養(yǎng)風(fēng)險?
■高代謝、高消耗
兒童感染呼吸道疾病初期癥狀以發(fā)熱為主,機(jī)體處于高分解代謝狀態(tài),能量迅速消耗,導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)供不應(yīng)求。尤其當(dāng)病毒侵襲上呼吸道時,肺部營養(yǎng)被大量消耗,影響器官正常功能,不利于輸送營養(yǎng)物質(zhì)。
■腸道微生態(tài)失衡
兒童退熱會伴有消化道癥狀,可能會伴有嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀,會導(dǎo)致腸道微生態(tài)失衡,再加上如果使用抗生素治療,會進(jìn)一步加重腸道菌群紊亂,導(dǎo)致繼發(fā)性感染。
■炎癥
兒童自身免疫系統(tǒng)發(fā)育不夠完善,當(dāng)受到病毒侵害時,免疫細(xì)胞井噴式作戰(zhàn),“戰(zhàn)斗垃圾”無法及時清除,就會有炎癥風(fēng)暴的風(fēng)險。
重塑免疫“城墻”該怎么吃
如果孩子“中招”,如何通過吃來緩解癥狀,幫助孩子盡快恢復(fù)體力,重塑免疫“城墻”?
孩子如果食欲不受影響,只需要保證正常一日三餐,合理搭配,攝入充足的蛋白質(zhì)(肉蛋奶、魚蝦及大豆制品等)及豐富的新鮮蔬果,同時多喝水即可,不需要瘋狂進(jìn)補(bǔ)。
孩子如果出現(xiàn)了比較常見的癥狀,比如高熱、乏力、咽喉痛、咳嗽不止,那家長該怎么辦?
■高熱、乏力
此時的飲食攝入要滿足較高的能量密度和幫助補(bǔ)充水分兩個基本要求。
不要只喝粥:無論是白米粥還是小米粥,其膳食模式單一,營養(yǎng)密度也低,還會嚴(yán)重稀釋胃酸。如果本身有消化道癥狀或胃腸功能較差的兒童,喝粥無疑會“雪上加霜”。
如果在粥內(nèi)搭配一些蔬菜和肉類一同進(jìn)食,營養(yǎng)攝入就會更加充分和全面。家長也可以試試燴面、餛飩等食物,既好消化也可以提供更加充足的熱量。
補(bǔ)充電解質(zhì):補(bǔ)充液體的同時,也要注意電解質(zhì)的補(bǔ)充。
除了涼白開和礦泉水外,也可以試試蜂蜜檸檬水、果汁、果泥、口服補(bǔ)液鹽、紅糖姜茶等。
■咽喉痛、咳嗽
當(dāng)咽喉疼痛且伴有燒灼感時,如果孩子沒有牛奶蛋白過敏、乳糖不耐受或是伴隨消化道不適癥狀的話,可以少量進(jìn)食奶制的冰淇淋或低糖酸奶。進(jìn)食時小口慢咽,既可以增加能量攝入,又可以緩解咽喉的燒灼感。
病程后期,如果癥狀只有咳嗽,待咽喉疼痛灼燒的情況好轉(zhuǎn)后,家長要注意不要給孩子攝入過多高糖、高油脂的食物,此類飲食會刺激免疫細(xì)胞,刺激機(jī)體產(chǎn)生炎癥反應(yīng)。只需多飲水,稀釋痰液,幫助咽喉“打掃戰(zhàn)場”即可。
■食欲不振
如果患兒對食物失去興趣,家長不必緊張,在這種時候,可以嘗試通過下面幾種食物來提高食欲:
酸甜口味的食物,比如酒糟、食醋、鹽漬話梅、山楂糕等,或許可以幫助患兒找回一些味覺。
發(fā)酵的小菜,比如韓國泡菜、酸蘿卜、熗黃瓜等提高清淡菜肴的風(fēng)味,補(bǔ)充維生素和膳食纖維。發(fā)酵食物富含各種益生菌,可以幫助維持腸道健康。
果泥罐頭,比如水果罐頭、番茄罐頭等,既可以補(bǔ)充維生素,酸甜的口感也可以增進(jìn)食欲。
■腸胃不適
腸道傳染病的腸胃不適癥狀主要有腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等,如果出現(xiàn)上述癥狀,在飲食方面需注意以下幾點(diǎn):
飲食衛(wèi)生:嚴(yán)格做好生熟分開,食物完全煮熟煮透,醬鹵肉等即食食品盡量一頓吃完,少做涼拌菜,實(shí)施分餐制,養(yǎng)成勤洗手好習(xí)慣。避免食用平時很少食用的食品或沒食用過的食品,防止過敏。
少食多餐:不用定時每日三餐,可以多餐或每隔兩三小時吃點(diǎn)東西,也不要等餓了再吃,要靠吃的過程激發(fā)孩子食欲。家長可以在家中準(zhǔn)備一些即食食物,比如雞蛋、牛奶或營養(yǎng)液、堅(jiān)果、洗凈的水果等。
暫停含乳糖的牛奶、洋蔥、生白蘿卜、大量的薯類、豆類等易產(chǎn)氣的食物。可以選擇零乳糖牛奶、酸奶或營養(yǎng)液,根莖較少的綠葉蔬菜、冬瓜、番茄、胡蘿卜、山藥、南瓜和大豆制品(豆腐、腐竹等)來代替。
不要吃得過飽,每餐八分飽即可,餐后靜坐15至20分鐘后原地踏步或慢走可以緩解噯氣、腹脹的癥狀;如果孩子有明顯腹瀉、嘔吐癥狀,則需要及時口服補(bǔ)液鹽來補(bǔ)充丟失的水分。嚴(yán)重者,需及時就醫(yī)。
(作者為上海市兒童醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師)
來源:文匯報 作者:高晶晶