作為穿越周期的餐飲界老兵，西貝三十六年服務(wù)消費(fèi)者的經(jīng)驗(yàn)，使西貝有底氣分享自己是如何提供高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)的。

從2014年開始，賈國龍把“好吃戰(zhàn)略”當(dāng)成了西貝的企業(yè)戰(zhàn)略，西貝的核心競爭力就是“好吃”。“好吃戰(zhàn)略”的提出，是西貝關(guān)注餐飲業(yè)本質(zhì)的體現(xiàn)，西貝有一個創(chuàng)造美食的靈魂。

食品安全是西貝的底線。西貝非常重視食品安全衛(wèi)生，為了避免發(fā)生危機(jī)，西貝致力于從源頭上避免食品安全問題，西貝關(guān)于食品安全有一個十分獨(dú)特的理念，叫“100-1=0”，把食品安全提到了一票否決的高度。

為了保障西貝門店的穩(wěn)定供應(yīng)，也是“打造精益的優(yōu)質(zhì)材料供應(yīng)體系”的重要一環(huán)，在36年的發(fā)展歷程中，西貝打造了強(qiáng)大的供應(yīng)鏈能力。供應(yīng)鏈側(cè)的創(chuàng)新和改革為西貝實(shí)現(xiàn)中餐現(xiàn)代化提供了支持。 

西貝擁有華北央廚、華東央廚、華南央廚、泰安央廚、呼和浩特兩大工廠以及武川有機(jī)莜面基地、正藍(lán)旗奶食基地。實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)基地+工廠+門店"的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)模式建設(shè)，建立起圍繞餐桌的餐飲生態(tài)鏈條。

為了支撐西貝莜面村全國近400家門店穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，西貝決定自己建造世界一流的莜麥加工廠，目的就是嚴(yán)把莜麥及莜麥粉的質(zhì)量關(guān)，保證顧客吃上真正的好產(chǎn)品。 

西貝在“中國莜面之鄉(xiāng)”武川建了一個占地面積七萬五千多平米，總投資6000多萬元的莜面加工廠，引進(jìn)的瑞士布勒成套加工設(shè)備，設(shè)備總投資1500多萬。西貝還在武川自建了12萬畝有機(jī)莜麥基地。 

供應(yīng)鏈與原產(chǎn)地投入的初心根源就是西貝的使命與愿景，隨時隨地一頓好飯。