4月1日，衡水老白干官微發(fā)文《探秘衡水老白干的健康品質(zhì)：低雜醇油，不上頭》，疑似拉踩濃、醬香型酒。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，老白干提供的數(shù)據(jù)并不嚴(yán)密客觀，從營(yíng)銷(xiāo)角度來(lái)看，老白干此舉欠妥。

最有意思的是，老白干酒（600559.SH）旗下也有濃、醬香型的產(chǎn)品，以2022年?duì)I收為例，上述兩種香型的收入已經(jīng)超過(guò)老白干酒當(dāng)年全部營(yíng)收的一半。

所以，老白干這是自打臉？

老白干“踩”濃醬香酒

文章中稱(chēng)，不同于濃香酒和醬香酒發(fā)酵過(guò)程中需接觸窖泥，老白干香型白酒的釀造工藝，采用獨(dú)特的地缸釀造技藝，讓酒體隔絕泥土，避免有害微生物和雜味的產(chǎn)生，且上頭的主要物質(zhì)“雜醇油”含量也極低，經(jīng)國(guó)際公認(rèn)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)SGS檢測(cè)，“老白干香型白酒的雜醇油含量低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的四分之一，不到醬香型、濃香型的一半，可以有效減輕飲酒者的身體負(fù)擔(dān)，更不上頭。”

圖片來(lái)源：衡水老白干酒官微

一位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，衡水老白干酒官微上的說(shuō)法并不合適。首先，GB/2757-1981（蒸餾酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）中的“雜醇油”的指標(biāo)為g/100ml≤0.2，在GB/2757-2012（食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒）版本中已經(jīng)取消；根據(jù)現(xiàn)行的醬酒國(guó)標(biāo)（GB/T 26760-2011）和濃香型白酒國(guó)標(biāo)（GB/T10781.1-2021）中，均沒(méi)有雜醇油的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，從國(guó)家法定標(biāo)準(zhǔn)上無(wú)法比較濃、醬香型中的雜醇油這一指標(biāo)。

“目前老白干酒只有一個(gè)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)四分之一的檢測(cè)數(shù)據(jù)，并沒(méi)有提供相關(guān)論文或者成果證明比濃香型、醬香型白酒雜醇低；而且醬香型/濃香型白酒也有控制雜醇油的方法，多半是生產(chǎn)過(guò)程和接酒過(guò)程，例如在接酒時(shí)候，掐頭去尾就可以很好的減少雜醇油。各個(gè)香型要各美其美，突出自己的獨(dú)特風(fēng)格，并不需要去攻擊其他香型。”上述業(yè)內(nèi)專(zhuān)家對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示。

白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，白酒各個(gè)香型無(wú)論從釀造工藝抑或消費(fèi)者口感來(lái)看，都不分優(yōu)劣。老白干酒此次從營(yíng)銷(xiāo)角度進(jìn)行“拉踩”既無(wú)必要，也欠妥當(dāng)。

河北王面臨挑戰(zhàn)

有意思的是，雖然老白干酒在官微上“貶低”了濃香型和醬香型酒，但其老白干酒旗下確實(shí)有這兩種香型的產(chǎn)品。

據(jù)老白干酒財(cái)報(bào)顯示，承德乾隆醉酒是北派濃香型白酒代表，在河北濃香型白酒市場(chǎng)中具有較高的市場(chǎng)占有率；湖南武陵酒高粱為原料，采用“7 次取酒、8 次發(fā)酵、9 次蒸煮”的傳統(tǒng)醬香酒工藝，高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，窖池由當(dāng)?shù)丶t砂石砌成，武陵酒具有“酒液色澤微黃、醬香突出、幽雅細(xì)膩、口味醇厚而爽冽、后味干凈而馀味綿綿、飲后空杯留香”等優(yōu)雅醬香特點(diǎn)。

此外，孔府家酒和安徽文王都有濃香型產(chǎn)品。據(jù)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，乾隆醉板城燒鍋系列酒、安徽文王系列、孔府家酒系列和武陵系列酒2022年?duì)I業(yè)收入分別為8.31億元、4.69億元、1.46億元和7.63億元，分別約占當(dāng)年?duì)I業(yè)收入的19%、11%、3%和18%，上述產(chǎn)品加起來(lái)超過(guò)老白干酒當(dāng)年?duì)I收的50%。

這意味著，衡水老白干官微的文章內(nèi)容，也直接踩了自家營(yíng)收過(guò)半的產(chǎn)品。

老白干酒的歷史悠久，源于1946年，源于當(dāng)時(shí)的衡水十八家傳統(tǒng)私營(yíng)釀酒作坊收歸國(guó)有組建的“冀南行署地方國(guó)營(yíng)衡水制酒廠”，是新中國(guó)第一家白酒生產(chǎn)企業(yè)。2002年在上交所上市，是河北省釀酒行業(yè)唯一一家上市公司。因此老白干酒也被稱(chēng)為“河北王”。

2018年，老白干酒以14億的價(jià)格從聯(lián)想手中收購(gòu)了豐聯(lián)酒業(yè)，自此將河北承德乾隆醉、安徽文王、山東孔府家及湖南武陵四個(gè)品牌就此納入麾下，并在上述品牌的各自區(qū)域（承德、臨泉、常德、曲阜）扎下根來(lái)。

據(jù)最新的財(cái)報(bào)顯示，2023年前三季度，老白干酒營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)11.3%至38.46億元，歸母凈利潤(rùn)同比下滑21.6%至4.18億元，扣非后歸母凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)22.1%至3.86億元。相對(duì)于2022年，公司營(yíng)業(yè)收入、扣非后歸母凈利潤(rùn)增速均有所下滑。

對(duì)此，老白干酒曾在半年報(bào)中解釋?zhuān)饕蚴巧夏晖谑盏秸疬w補(bǔ)償款，資產(chǎn)處置收益增加2.44億元，當(dāng)期無(wú)此項(xiàng)收益所致。

一位熟悉河北市場(chǎng)的行業(yè)人士對(duì)藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者表示，河北的大商基礎(chǔ)厚重，名酒借由大商的力量在河北迅速崛起。比如瀘州老窖國(guó)窖在河北某個(gè)小縣就能賣(mài)到8000多萬(wàn)元，影響了老白干酒的生存和高端發(fā)展空間。再加上近年醬香起勢(shì)，對(duì)其它香型的白酒也有一定的抑制作用。老白干酒作為地產(chǎn)酒的份額被嚴(yán)重?cái)D壓。

“老白干屬于區(qū)域酒企，雖然一直在進(jìn)行高端化轉(zhuǎn)型，但是受制于品牌形象、品類(lèi)價(jià)值與組織執(zhí)行力有限等要素，收效甚微。加上最近幾年疫情的影響，推廣高端產(chǎn)品需要大量前置性投入，可能都會(huì)影響老白干的利潤(rùn)。在目前存量競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境下，企業(yè)面臨著全國(guó)性酒企與區(qū)域強(qiáng)勢(shì)酒企的雙重?cái)D壓，同時(shí)又面臨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來(lái)的品牌壓力，發(fā)展阻力較大。”蔡學(xué)飛指出。

在老白干酒發(fā)展現(xiàn)出疲態(tài)之際，其與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手叢臺(tái)酒業(yè)之間的差距正在不斷縮小。

擁有2萬(wàn)噸白酒產(chǎn)能的叢臺(tái)酒業(yè)，近幾年將“復(fù)興河北第一名酒”作為戰(zhàn)略目標(biāo)。根據(jù)公開(kāi)資料，叢臺(tái)酒業(yè)繼2022年銷(xiāo)量站穩(wěn)20億陣營(yíng)后，今年一季度同比增長(zhǎng)46%，已接近2022年全年銷(xiāo)售70%，預(yù)計(jì)全年將會(huì)繼續(xù)保持30%至40%增速，超預(yù)期完成營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)，高質(zhì)量完成既定十四五規(guī)劃中“2023年銷(xiāo)量角度實(shí)現(xiàn)河北第一名酒”戰(zhàn)略目標(biāo)。

蔡學(xué)飛認(rèn)為，叢臺(tái)這幾年確實(shí)發(fā)展較好，在業(yè)績(jī)上有趕超老白干的趨勢(shì)。客觀地說(shuō)，叢臺(tái)也屬于有文化有歷史有品質(zhì)的老名酒，在邯鄲等冀南地區(qū)銷(xiāo)售基礎(chǔ)較好，在全省范圍內(nèi)也擁有一定影響力。并且市場(chǎng)活躍度較高，發(fā)展前景值得關(guān)注。

來(lái)源：藍(lán)鯨財(cái)經(jīng) 作者：朱欣悅