近日，多位網(wǎng)友在社交平臺發(fā)文表示，喝了霸王茶姬新品“萬里木蘭”奶茶后出現(xiàn)心慌、心悸等不適癥狀。來自江蘇的網(wǎng)友發(fā)帖稱，“中午喝完沒多久，到下午開始心慌手抖，呼吸困難，拉肚子……去醫(yī)院檢查也不是細(xì)菌感染，懷疑是過敏導(dǎo)致的。”

對此，霸王茶姬客服表示，“萬里木蘭用的是紅茶底，可能顧客對茶多酚過敏了。如有不適癥狀，請立即暫停飲用，并建議去醫(yī)院檢查。”

一杯霸王茶姬里有什么？

根據(jù)霸王茶姬官方公布的信息，“萬里木蘭”的主要成分是：錫蘭紅茶、優(yōu)質(zhì)牛乳、冰勃朗非氫化基底乳。

茶多酚和咖啡因是導(dǎo)致失眠、心悸的主要原因。藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)了解到，大杯“萬里木蘭”的茶多酚含量在356毫克、咖啡因含量超180毫克。對比星巴克咖啡，中杯美式咖啡中含有兩份濃縮咖啡，咖啡因含量在150毫克。如此看來，一杯“萬里木蘭”的咖啡因含量超過中杯美式咖啡。

大杯“萬里木蘭”營養(yǎng)成分；來源：霸王茶姬

從霸王茶姬公開成分表中可以看到，一杯奶茶的成分中茶湯占比高達(dá)66%，此外牛乳占比為19%，冰勃朗非氫化基底乳占比為8%，按照個(gè)人喜好添加的風(fēng)味糖漿占比為剩下的7%。

值得一提的是，藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者并未在霸王茶姬的奶茶包裝上看到有關(guān)針對特殊人群的咖啡因提示。國家高級食品檢驗(yàn)師王思露此前接受央廣網(wǎng)采訪時(shí)提到：“孕婦每日咖啡因的攝入量不得超過200毫克，否則可能會危害胎兒健康。對于兒童等特殊階段人群，應(yīng)該刻意拒絕或嚴(yán)格限量。”

“伯牙絕弦”成分表，來源：霸王茶姬

一杯霸王茶姬奶茶的成本價(jià)格是多少呢？以霸王茶姬一年賣出2.3億杯的大單品“伯牙絕弦”為例，一杯奶茶中，茉莉雪芽的使用量約在5g，按照中端茶葉的市場價(jià)格計(jì)算，成本約在5元左右。此外，優(yōu)質(zhì)牛乳的價(jià)格以光明優(yōu)倍的鮮牛奶價(jià)格計(jì)算，成本在1.99元左右，一杯中使用的冰勃朗非氫化基底乳的成本價(jià)格約在1元。

如此，一杯“伯牙絕弦”的原料成本價(jià)不超過8元。從銷售價(jià)格來看，“伯牙絕弦”中杯、大杯的售價(jià)分別為16元、20元，原料成本約占銷售價(jià)格的50%。

想做“東方星巴克”

隨著新茶飲日漸融入消費(fèi)者的生活，“奶茶”也實(shí)現(xiàn)了從享樂型消費(fèi)到日常消費(fèi)品的轉(zhuǎn)變，數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)新茶飲市場規(guī)模預(yù)計(jì)將在2025年達(dá)到3750億元。

5月21日，霸王茶姬公布了最新的經(jīng)營數(shù)據(jù)，2023年霸王茶姬銷售額為108億，2024年一季度霸王茶姬銷售額為58億，預(yù)計(jì)全年銷售額將超過200億。創(chuàng)始人張俊杰在演講中提到，霸王茶姬2024年的目標(biāo)是“中國銷售額超過星巴克中國”。

弗若斯特沙利文統(tǒng)計(jì)顯示，2023年按零售額計(jì)的中國現(xiàn)制茶飲店市場前五大參與者，分別是蜜雪冰城、古茗、茶百道、滬上阿姨與喜茶，對應(yīng)零售額分別為440億、192億、169億、104億與90億元，市場份額分別在17.8%、7.8%、6.8%、4.2%、3.6%。由此看來，霸王茶姬去年108億的銷售額可以進(jìn)入行業(yè)前四。

霸王茶姬有多年輕？2017年才在云南開出第一家門店，隨后門店拓展的方向大多圍繞廣西、貴州等西南地區(qū)，逐漸成了西南地區(qū)國風(fēng)茶飲的頭部品牌，產(chǎn)品以“原茶+鮮奶”為主要定位，先后推出伯牙絕弦、醒時(shí)春山等明星單品。2021年是國內(nèi)茶飲企業(yè)融資的高峰，這一年，霸王茶姬也先后獲得了兩筆融資，A輪融資由XVC和復(fù)星集團(tuán)聯(lián)合領(lǐng)投，投資金額1.6億元，B輪融資由琮碧秋實(shí)領(lǐng)投，XVC跟投的B輪融資，投資金額1.6億元。

據(jù)36氪報(bào)道，2023年，霸王茶姬拿到美國對沖基金Coatue的投資，投后估值高達(dá)30億元。在資本的助推下，霸王茶姬在市場擴(kuò)張方面十分迅速，過去一年霸王茶姬新增門店2317家，截至目前，門店數(shù)已經(jīng)超過4500家。

在新茶飲行業(yè)，各大品牌產(chǎn)品差異化程度低，霸王茶姬始終無法擺脫“茶顏悅色模仿者”的詬病，但是從經(jīng)營情況來看，霸王茶姬已經(jīng)“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。此外，根據(jù)路透社旗下IFR此前報(bào)道，霸王茶姬今年或?qū)⒏懊郎鲜校A(yù)計(jì)最多籌集3億美元（約合23.4億港元），由花旗銀行及摩根士丹利負(fù)責(zé)上市事宜。

上市不是終點(diǎn)，在當(dāng)下新茶飲市場的激烈競爭中，霸王茶姬想要生存不僅需要資本助力，更需要修煉產(chǎn)品的“內(nèi)功”。

來源：藍(lán)鯨財(cái)經(jīng) 作者：孫煜