4月25日晚，良品鋪子（603719.SH）發(fā)布2023年年度報告及2024年一季度報告。2023年，公司實現(xiàn)營業(yè)收入80億元，歸母凈利潤1.80億元。隨著當(dāng)下消費分層分級更明顯，良品鋪子積極部署與調(diào)整經(jīng)營策略，全渠道布局持續(xù)深化，總體規(guī)模保持穩(wěn)健。

去年11月底以來，良品鋪子發(fā)起來了成立以來最大規(guī)模的“降價不降質(zhì)”舉措，并圍繞“強化業(yè)務(wù)創(chuàng)新，全面提升經(jīng)營效率”開啟新一輪改革。通過供應(yīng)鏈全方位降本增效，在堅持高品質(zhì)產(chǎn)品基礎(chǔ)上讓產(chǎn)品價格更親民，透過一季報良品鋪子改革成效初顯。

2024年一季度良品鋪子實現(xiàn)營業(yè)收入24.51億元，較上年同期增長2.79%，恢復(fù)規(guī)模增長；回歸“大家的鋪子”的良品鋪子向消費者主動讓利，實現(xiàn)歸母凈利潤6248.28萬元。

良品鋪子董事長楊銀芬認(rèn)為，良品鋪子首要目的是贏回更多消費者，提升良品鋪子采購規(guī)模和議價能力，以獲得長期、可持續(xù)的高效供應(yīng)鏈能力，為消費者提供更多“高質(zhì)價比”的產(chǎn)品。

聚焦單店運營效率提升，強化業(yè)務(wù)創(chuàng)新

近年來休閑零食變化加劇，線上消費模式轉(zhuǎn)變，線下零食業(yè)態(tài)多樣化發(fā)展。為應(yīng)對激烈的市場競爭，良品鋪子旗幟鮮明圍繞用戶需求提升經(jīng)營效率，持續(xù)業(yè)務(wù)創(chuàng)新滿足消費者需求。為了真正實現(xiàn)“降價不降質(zhì)”的承諾，良品鋪子在業(yè)務(wù)端打出一系列組合拳。

針對消費者體驗最為直觀的渠道，良品鋪子全面創(chuàng)新門店業(yè)務(wù)。良品鋪子在門店堅持實施“降價不降質(zhì)”的價格策略，通過降低300多款產(chǎn)品售價，店內(nèi)設(shè)立特色陳列區(qū)，努力改變消費者對品牌高價位的認(rèn)知。

實施該策略以來，良品鋪子門店在售300多款產(chǎn)品平均降價22%，最高降幅45%。良品鋪子高品質(zhì)、親民價的策略也獲得消費者的認(rèn)可，良品鋪子門店客流量明顯提升，300款降價單品提籃率、銷量、銷售額明顯增長。比如輕甜芒果干銷量同比提升275%，酥脆薄餅（原味）銷量同比提升127%，袋裝夏威夷果銷量同比提升39.1%，竹簍魚仔銷量同比提升167%。社交平臺上不少年輕人分享“良品鋪子必買清單”，這些極致性價比的心智單品，持續(xù)給消費者釋放進店的理由。

2023年，良品鋪子核心四省全年新開店500余家，實施單店經(jīng)營質(zhì)量監(jiān)控、實現(xiàn)租金及工程裝修大幅下降，重構(gòu)門店備貨預(yù)測模型，交貨滿足率提升至94.4%。截至2023年底，良品鋪子線下門店總數(shù)達(dá)到3293家，全年線下門店渠道收入42.94億元，同比增長4.02%。

進入2024年，良品鋪子為用戶而變，以年輕化體驗喚醒門店煙火氣，門店業(yè)務(wù)積極探索新的品類模式，嘗試裸散售賣鮮貨方式，針對特定場景的門店引入咖啡、短保等高頻消費品，季節(jié)性推出凍品、烤腸和烤紅薯等創(chuàng)新小品類，有效提升了當(dāng)季的客單價和銷售額。

針對線上業(yè)務(wù)，良品鋪子重構(gòu)新優(yōu)勢，積極拓展新興電商渠道，在美團、樸樸、永輝等即時零售平臺上實現(xiàn)了銷售規(guī)模的迅速擴張，2023年銷售規(guī)模已突破1億元；社交電商圍繞讓“產(chǎn)品會講話”，創(chuàng)新垂類賬號短視頻及海量達(dá)人有趣內(nèi)容演繹，打造纖絲魔芋、山楂糖葫蘆等多個千萬級爆品。

在團購業(yè)務(wù)方面，良品鋪子優(yōu)化拓客路徑，圍繞會所招待、商務(wù)送禮、企業(yè)福利三大場景，開發(fā)了爆款系列、高蛋白系列、東方好物系列、餅干系列、兒童零食、小萌仙系列等33款禮盒禮包，主打高品質(zhì)和產(chǎn)品差異化，2023年團購銷售額達(dá)到5.4億，同比增長25.17%，其中健康高蛋白系列同比增長200%。

供應(yīng)鏈協(xié)同改革，全鏈路提效降本促經(jīng)營

2023年，良品鋪子秉持“主動求變，直面競爭”的經(jīng)營理念，從供應(yīng)鏈入手促進全鏈路提質(zhì)增效、精益生產(chǎn)。公司加速落實供應(yīng)商市場化，構(gòu)建“規(guī)模集中，競爭有序”的良性供應(yīng)體系，堅持“更高品質(zhì)，更高性價比”，多維度產(chǎn)品降本策略齊發(fā)。

在原材料端，為了保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)價比更高，良品鋪子推進優(yōu)化源頭布局管理，全年持續(xù)監(jiān)控27款食品原料，發(fā)揮供應(yīng)鏈源頭優(yōu)勢，推動深耕國內(nèi)外原產(chǎn)地直采資源布局。以芒果干為例，公司支持供應(yīng)商海外建廠，減掉鮮果進口運輸中損耗，實現(xiàn)總成本降低。數(shù)據(jù)表明，112g規(guī)格輕甜芒果干從16.9元降到8.9元，換算斤價為39.7元，遠(yuǎn)低于知名商超同類型產(chǎn)品。

同時，依托直溯原料產(chǎn)地的長供應(yīng)鏈條，良品鋪子通過成本控制、生產(chǎn)效率、商業(yè)效率等方面的精益管理達(dá)到“擠水分”。2023年，良品鋪子通過提升供應(yīng)商直送和工廠直發(fā)比例至70%，公司庫存周轉(zhuǎn)下降至15.88天，較上年降低17.4%；計劃中心產(chǎn)銷周轉(zhuǎn)時效同比提升17.4%。

在生產(chǎn)端，良品鋪子精益生產(chǎn)改善，過億爆款單品香鹵鐵蛋的供應(yīng)商，就是在良品鋪子的指導(dǎo)下，通過優(yōu)化生產(chǎn)設(shè)備、改變剝蛋方法、提升包裝工藝，以及引進色選機代替人工挑選“花蛋”，一年節(jié)省成本105萬元。在物流領(lǐng)域，2023年良品鋪子門店發(fā)貨人效和分裝人效均實現(xiàn)提升，同比分別增長24.9%和25.6%；費率也大幅下降，同比降幅達(dá)21%。

這些措施不僅確保了良品鋪子產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，還實現(xiàn)了更高的性價比，為消費者持續(xù)提供了更美味、更具性價比的零食選擇。

好貨不貴，產(chǎn)品升級倡導(dǎo)“五減”健康零食

隨著消費者的食品健康營養(yǎng)意識開始覺醒，零食品類不斷演進。基于全品類零食定位，良品鋪子聚焦研發(fā)新品，以“好原料、好配方、好味道”為錨點持續(xù)推動產(chǎn)品升級，以“降價不降質(zhì)”為紅線，實現(xiàn)“品價優(yōu)勢”。

2023年，良品鋪子全球甄選優(yōu)質(zhì)原料，深挖原料口味、口感、健康特點，發(fā)揮優(yōu)質(zhì)原料優(yōu)勢為產(chǎn)品美味升級，月均上新百余款產(chǎn)品，推出無核加州西梅、鷹嘴豆豆皮、椰奶銀耳蛋糕、醬鹵系列、鐵板魷魚絲等多款備受市場歡迎的新品，新品年銷突破12億。

2024年，良品鋪子在行業(yè)內(nèi)率先提出和倡導(dǎo)“五減”健康零食（即“減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑”），圍繞天然健康食材、生產(chǎn)過程中減少添加劑兩個研發(fā)方向，讓零食配方更簡潔，低負(fù)擔(dān)更健康，持續(xù)為消費者提供好吃又健康的高品質(zhì)零食。

作為首個推廣和踐行健康零食的休閑零食品牌，良品鋪子今年計劃推出140多余款升級的健康零食，涵蓋糕點餅干、素食、果干果脯等核心品類。首輪發(fā)布的“五減”產(chǎn)品中，將重點推出話梅、山筍、烘培蛋糕系列的創(chuàng)新升級。

以話梅為例，傳統(tǒng)古法制梅采用鹽漬或糖漬工藝防腐，存在鹽、糖含量較高問題。早在2022年，良品鋪子就突破性采用殺菌釜給話梅殺菌，今年4月再次推出升級厚肉大西梅，在不添加任何配料、添加劑基礎(chǔ)上，進一步改善產(chǎn)品風(fēng)味，厚肉大西梅產(chǎn)品除了西梅，什么都沒有，成為讓全家人放心吃的健康零食的代表。

東魁大楊梅是首次亮相的新品，通過-18°C冷庫速凍工藝實現(xiàn)“0添加防腐劑”，僅有“楊梅、白砂糖、鹽”的清潔配方；創(chuàng)新將肉類的生物防腐技術(shù)運用到烘培，嫩蛋糕、牛乳嫩吐司、南瓜味無邊嫩吐司的保質(zhì)期從30天延長至能60天，且不添加防腐劑，既能保證產(chǎn)品風(fēng)味，還能降低保質(zhì)期限帶來的損耗。

良品鋪子董事長楊銀芬表示，公司當(dāng)前最高戰(zhàn)略就是適應(yīng)新的競爭環(huán)境和消費環(huán)境，為消費者的變化而變。當(dāng)下及未來，良品鋪子都將堅定不移的走品質(zhì)發(fā)展道路，堅守“良心的品質(zhì)、大家的鋪子”的初心，堅守“用美味感動世界”的使命，做出更多讓消費者念念不忘的產(chǎn)品。