飲料旺季，各品牌激戰(zhàn)正酣，以創(chuàng)新為標(biāo)簽的元?dú)馍纸衲暧钟行聞?dòng)作。在電商平臺(tái)、線下超市、便利店等渠道，消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)“元?dú)馍?甜蘇打氣泡水”已經(jīng)悄然上線，不同于元?dú)馍直淮蟊娝熘臍馀菟撔缕分鞔颉?甜”。由此，元?dú)馍衷跉馀菟馁惖乐性俣乳_拓了更細(xì)分的垂直市場(chǎng)。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，不甜的蘇打氣泡水市場(chǎng)在國(guó)內(nèi)無(wú)頭部品牌、尚處藍(lán)海，整體市場(chǎng)預(yù)計(jì)擁有2-3倍的增長(zhǎng)潛力。元?dú)馍窒胍柚陨硌邪l(fā)、生產(chǎn)及渠道、營(yíng)銷等多方優(yōu)勢(shì)以“心價(jià)比”的產(chǎn)品定位撬動(dòng)更大市場(chǎng)空間、以更多元的產(chǎn)品選擇滿足消費(fèi)者需求、以更專業(yè)細(xì)分的服務(wù)拓寬氣泡水賽道。

從“0糖”到無(wú)甜

元?dú)馍譄o(wú)甜蘇打氣泡水采用了與其主打“0糖氣泡水”不一樣的包裝，但是瓶身醒目的“氣”字依然被沿用。該新品定位于“0糖不甜，更解渴的蘇打氣泡水”，主要面向25歲至35歲、喜歡氣泡口感，但不愛(ài)喝甜的、追求健康的消費(fèi)群體。在配料上，新品具有“0添加人工香精”“ 0糖0脂0卡”的特點(diǎn)，且定價(jià)3元/瓶（500ml），主打超值性價(jià)比。

據(jù)悉，元?dú)馍謨?nèi)部有一個(gè)立項(xiàng)清單，第一看是不是符合好產(chǎn)品原則，第二看配料表能不能比別人好，家人愿不愿意喝；第三看增長(zhǎng)空間。

無(wú)甜蘇打氣泡水正符合這些要求。從市場(chǎng)空間來(lái)看，起源于海外市場(chǎng)的蘇打水品類目前在國(guó)內(nèi)正處在用戶群體不斷增多、市場(chǎng)逐漸成熟的階段。根據(jù)第三方機(jī)構(gòu)中經(jīng)智盛研究院的報(bào)告，2010年以來(lái)行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展階段，我國(guó)蘇打水市場(chǎng)規(guī)模年均復(fù)合增長(zhǎng)率為12.9%，達(dá)到63.2億元，同比增長(zhǎng)13.8%，增速有加快趨勢(shì)，行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景廣闊。

報(bào)告還顯示，我國(guó)蘇打水市場(chǎng)增速高于飲料行業(yè)整體增速，行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，但人均蘇打水消費(fèi)量依然較低，較多消費(fèi)者品牌忠誠(chéng)度還未形成，蘇打水行業(yè)中尚未出現(xiàn)具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的龍頭品牌，各參與者均有較大發(fā)展空間。

雖然元?dú)馍趾诵漠a(chǎn)品也屬于氣泡水的大賽道，但是新品以“無(wú)甜”為標(biāo)簽開辟出了更細(xì)分的市場(chǎng)空間。元?dú)馍衷跉馀菟惖乐袣v經(jīng)多次創(chuàng)新探索后，決定在更垂直卻被看作是“足夠大且具備潛力的”領(lǐng)域繼續(xù)開拓。

目前國(guó)內(nèi)蘇打水市場(chǎng)主要有兩個(gè)陣營(yíng)，其一為巴黎水、圣培露等國(guó)外品牌，主打高端市場(chǎng)；其二為以屈臣氏、怡泉（可口可樂(lè)旗下）為代表的品牌，其消費(fèi)場(chǎng)景及客群更為廣泛，但是各品牌的市場(chǎng)份額較為分散。

從消費(fèi)客群上看，我國(guó)西南部市場(chǎng)對(duì)于蘇打水的接受度更成熟，且健康化消費(fèi)趨勢(shì)也使得年輕消費(fèi)者更愿意接受蘇打水，因此元?dú)馍謱⑾M(fèi)客群鎖定至25歲至35歲人群。

目前，市面上大部分原味蘇打水在口感上比較苦澀，而果味蘇打水口感上雖然不錯(cuò)但含有人工香精，所以元?dú)馍盅邪l(fā)團(tuán)隊(duì)希望可以在提升口感的同時(shí)打造一款更健康的“心價(jià)比”的好產(chǎn)品。

“心價(jià)比”的嘗試

元?dú)馍盅邪l(fā)團(tuán)隊(duì)首先從口感上重點(diǎn)突破蘇打水口感柔和不酸苦的問(wèn)題，最終通過(guò)天然提取物來(lái)中和蘇打水中碳酸氫鈉的堿味，提升了蘇打水的口感。同時(shí)，從“健康”原則出發(fā)，最終實(shí)現(xiàn)了配料表里只有水、氣泡、小蘇打和自然檸檬味道，適合消費(fèi)者大口直接當(dāng)水喝，使得元?dú)馍譄o(wú)甜氣泡水在消費(fèi)者心中具有較高的“心價(jià)比”。

多家北京連鎖超市內(nèi)，巴黎水330ml售5.9元、圣培露含氣礦泉水750ml售12.9元、怡泉無(wú)糖蘇打水400ml售3.9元。元?dú)馍执舜瓮瞥龅臒o(wú)甜蘇打氣泡水500ml每瓶售價(jià)為3元。在保持高品質(zhì)的同時(shí)，價(jià)格相對(duì)親民，使得消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)能夠感受到較高的“心價(jià)比”。

元?dú)馍址矫娼榻B，無(wú)甜蘇打氣泡水的心價(jià)比體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是產(chǎn)品配料簡(jiǎn)單健康、口感清爽，滿足消費(fèi)者對(duì)健康和解渴的雙重需求；二是價(jià)格更具性價(jià)比。業(yè)內(nèi)人士也指出，不能將元?dú)馍值亩▋r(jià)策略簡(jiǎn)單理解為“降價(jià)”，而是他們更懂消費(fèi)者，一直在產(chǎn)品上做突破，品類更加齊全，價(jià)格帶也覆蓋更加全面。

元?dú)馍忠?guī)模化生產(chǎn)也為“心價(jià)比”的嘗試提供了保障。今年4月，元?dú)馍治挥诮K太倉(cāng)的工廠實(shí)現(xiàn)投用。自2019年起，元?dú)馍珠_始在全國(guó)布局自建工廠，先后在安徽滁州、廣東肇慶、天津西青、湖北咸寧、四川都江堰等地籌建工廠并實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)，太倉(cāng)工廠是元?dú)馍值?家自建工廠。

大膽創(chuàng)新“氣泡水”

自元?dú)馍执蜷_國(guó)內(nèi)0糖氣泡水的想象空間后，各品牌跟進(jìn)，使得氣泡水的盤子越做越大。

前瞻研究院此前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年國(guó)內(nèi)氣泡水整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到150億元左右，預(yù)計(jì)到2025年，將達(dá)到320億元。作為頭部品牌的元?dú)馍郑?021年?duì)I收達(dá)到70億元。 

氣泡水市場(chǎng)擴(kuò)容的同時(shí)也遇到了發(fā)展瓶頸。尼爾森的數(shù)據(jù)顯示，截至2023年5月的12個(gè)月，含氣飲料在總體飲料（包含碳酸飲料，功能飲料，包裝水，即飲咖啡，即飲茶和碳酸飲料6大類）的銷售額占比下滑，低于兩年前同期的水平。 

業(yè)內(nèi)人士也指出，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)非常活躍，體現(xiàn)在各品牌之間的創(chuàng)新和“內(nèi)卷”上，因此從高增長(zhǎng)速度回落至平緩上升也是成熟市場(chǎng)的必經(jīng)之路，同時(shí)也考驗(yàn)企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新的突破能力。

唐彬森在元?dú)馍?周年內(nèi)部的一封信中曾提及，好產(chǎn)品不是單純的卷參數(shù)、卷概念；也不是單純的包裝好看；更不是坐在辦公室里自以為消費(fèi)者喜歡的產(chǎn)品。而是能夠服務(wù)廣大消費(fèi)者，在高品質(zhì)同時(shí)保持性價(jià)比；在配料表干凈的同時(shí)還要好喝；在創(chuàng)新的同時(shí)也要讓經(jīng)銷商、店老板減少庫(kù)存提高周轉(zhuǎn)率。

創(chuàng)新本身也是元?dú)馍值幕颉H在0糖氣泡水領(lǐng)域，元?dú)馍謩?chuàng)新性地推出多種口味，以豐富消費(fèi)者的選擇。而此次元?dú)馍痔觥?糖”的范疇，更加大膽地站到了“對(duì)立面”，以無(wú)甜的口味撥動(dòng)吸引消費(fèi)者的味蕾。元?dú)馍址矫嬉脖硎荆Ｍ跉馀菟拇筚惖览锾铰犯?xì)分賽道，滿足消費(fèi)者多元化的需求。

業(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)，此次推出無(wú)甜蘇打氣泡水是元?dú)馍质降膭?chuàng)新和多元化布局。目前元?dú)馍值那酪呀?jīng)成熟，有利于新品的市場(chǎng)滲透。此外，元?dú)馍值男缕分鞔蛐膬r(jià)比，借助公司的銷售渠道和營(yíng)銷手段，為自身帶來(lái)新增長(zhǎng)空間的同時(shí)，或?qū)⒏淖兲K打氣泡水的市場(chǎng)格局。