“用旺仔牛奶和烏龍茶一比一兌出奶茶店同款”“水溶C100加咖啡液復(fù)刻橙汁美式”……這個(gè)夏天，以冰杯為核心的“DIY飲品攻略”成為社交平臺(tái)上的熱議話題。

時(shí)間回到一年前，某品牌曾因“一杯咖啡三分之二都是冰塊”被消費(fèi)者質(zhì)疑，而在今年，裝滿冰塊的一次性杯子則變身為便利店的時(shí)尚單品。換了“打開方式”的“冰杯熱”能維持多久，會(huì)是曇花一現(xiàn)嗎？

頭部企業(yè)入局，冰杯占據(jù)便利店“半壁江山”

記者于近日走訪了濟(jì)南的幾家便利店及商超，在一些商店的冰柜內(nèi)，冰杯已占據(jù)冰柜位置的一半以上。價(jià)格方面，一杯160g的冰杯價(jià)格大多在3.5元上下浮動(dòng)，添加了檸檬片、冷萃咖啡的冰杯價(jià)格最高可達(dá)7元。

一家便利店還針對(duì)冰杯推出了搭配套餐，12.9元可以購買“牛奶+茶飲+冰杯”的套裝。據(jù)店員介紹，活動(dòng)從7月1日開始，她們會(huì)在結(jié)賬時(shí)順帶推薦套餐，也有很多人在網(wǎng)上看到圖片后主動(dòng)到店詢問。每年夏天都會(huì)迎來冰杯銷售旺季，今年賣得比較好的產(chǎn)品是農(nóng)夫山泉新品。

事實(shí)上，早在去年5月，農(nóng)夫山泉就申請(qǐng)了標(biāo)貼（冰杯）專利。今年2月底，一家冷鏈物流公司在社交賬號(hào)上發(fā)布了農(nóng)夫山泉冰杯首車發(fā)運(yùn)的消息。

冰力達(dá)是當(dāng)前冰杯銷量勢(shì)頭較好的企業(yè)之一，年銷量一度從2022年之前的100萬杯、200萬杯翻番至2023年的5000萬杯，客戶主要來自便利店和商超。

一位從業(yè)者向記者透露，冰杯配料是飲用純凈水，一杯售價(jià)在3元的冰杯，批發(fā)價(jià)大多是2元，主要成本在于冷鏈運(yùn)輸，最近的銷售情況“供不應(yīng)求”，“有時(shí)候我們兩三天也等不來貨。”

業(yè)內(nèi)人士：“冰杯+自有飲品”或是未來賽道

冰杯作為舶來品，2019年開始出現(xiàn)在中國市場(chǎng)。在此之前，冰杯已經(jīng)風(fēng)靡日韓，據(jù)智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院相關(guān)數(shù)據(jù)，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到25.7億杯，冰杯已經(jīng)成為和飲料一樣的大眾消費(fèi)品。

《2023即時(shí)零售冰品冰飲消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》顯示，超過40%的消費(fèi)者希望酒水、飲料、乳制品能在冰鎮(zhèn)狀態(tài)下食用。2023年7月底至8月初，美團(tuán)外賣上全國冰塊銷量比2022年同期增長182%，售賣“食用冰”商家數(shù)量同比2022年增長近90%。

網(wǎng)絡(luò)上，分享DIY自制飲品成為新的潮流

市場(chǎng)迅速發(fā)展，吸引了大量的資本和企業(yè)涌入，然而，冰杯的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)卻仍未統(tǒng)一。以農(nóng)夫山泉冰杯為例，其采用的標(biāo)準(zhǔn)是SB/T 10017-2008《冷凍飲品食用冰》，該標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)共同提出，不具備強(qiáng)制性。而部分帶味冰杯執(zhí)行的則是冷凍飲品的國家標(biāo)準(zhǔn)，即《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》(GB 2759-2015)。

此外，細(xì)算一筆賬下來，購買兩杯飲料以作混搭，加上一杯冰杯的價(jià)格，大多已經(jīng)超出10元，而在一些品牌店購買咖啡只需要9.9元，性價(jià)比層面并不足夠吸引人，那么，冰杯的主要適用場(chǎng)景又在何處？為何受到消費(fèi)者歡迎？

山東財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院副教授張晴分析，當(dāng)人們想要隨時(shí)隨地調(diào)配不同口感的飲料時(shí)，冰杯可以滿足其個(gè)性化需求。多家企業(yè)布局，為規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提供了基礎(chǔ)。首先是可以嚴(yán)控質(zhì)量，其次競爭市場(chǎng)會(huì)更加活躍，比如價(jià)格下降，品類增多。長期來看，受高溫天氣影響，冰杯銷量可能會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，但并不是曇花一現(xiàn)，冰杯會(huì)以“飲品伴侶”的形式出現(xiàn)在消費(fèi)場(chǎng)景中。

Claire日常主要負(fù)責(zé)對(duì)接日韓制冰機(jī)企業(yè)的外貿(mào)工作，她向齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)表示，目前國內(nèi)冰杯市場(chǎng)的發(fā)展還處于初始階段，一方面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未統(tǒng)一，另一方面受消費(fèi)者飲食習(xí)慣影響，日韓消費(fèi)者一年四季都偏愛冷飲，而在中國除了夏季之外，冰杯的發(fā)展前景還有待市場(chǎng)檢驗(yàn)。

在她看來，現(xiàn)在國內(nèi)市場(chǎng)冰杯依賴的配方，多是市場(chǎng)上已有的飲品進(jìn)行混搭，算是行業(yè)內(nèi)的初級(jí)玩法。若企業(yè)能夠突出其冰杯的獨(dú)特性，推出可供搭配的自有飲品，提升復(fù)購率，而非“復(fù)刻市面上已有的飲品口感”，可能是未來國內(nèi)各大品牌的競爭賽道。

來源：齊魯晚報(bào)