“年輕不養(yǎng)生，老了養(yǎng)醫(yī)生”，越來越多90后從livehouse轉(zhuǎn)向健身房，放下手中的垃圾食品和碳酸飲料，過上了“保溫杯里泡枸杞”的生活，而在“藥食同源”觀念的影響下，傳統(tǒng)滋補(bǔ)佳品枸杞在年輕人消費(fèi)市場(chǎng)中再次煥發(fā)新的生機(jī)。

不過，看起來顆粒飽滿、鮮艷紅亮的枸杞，背后或隱藏著巨大的食品安全隱患。

9月1日，央視財(cái)經(jīng)曝光了枸杞產(chǎn)地的加工黑幕。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上的商戶為了把品相不好的枸杞也賣出去，動(dòng)起了用焦亞硫酸鈉增色的歪心思，在一些特殊的商鋪中，記者找到了“亞鈉枸杞”。

而在《海西蒙古族藏族自治州促進(jìn)枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》里明確規(guī)定，生產(chǎn)、加工枸杞及其產(chǎn)品過程中，禁止使用焦亞硫酸鈉及其替代品。

央視財(cái)經(jīng)同時(shí)曝光了甘肅省靖遠(yuǎn)縣存在“硫超標(biāo)”枸杞的食品安全問題。在甘肅省靖遠(yuǎn)縣的村莊里，商戶們表示，新鮮的枸杞摘下來后，也要先用“亞鈉堿水”洗過一遍，這樣曬出來的果子才會(huì)鮮亮好看。但要是一下雨，即使是焦亞硫酸鈉洗過的枸杞，品質(zhì)也很難保證，這時(shí)，就只能用“殺手锏”熏硫磺，而有些商戶為了節(jié)省成本會(huì)選用工業(yè)硫磺。

工業(yè)硫磺不能用作食品加工。固體工業(yè)硫磺，有塊狀、粉狀、粒狀和片狀等，呈黃色或者淡黃色。硫磺有毒，且含有大量的砷，人一旦食用，很容易造成腎功能不全及衰竭、多發(fā)性神經(jīng)炎、肝功能損害。

央視財(cái)經(jīng)記者走訪當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)發(fā)現(xiàn)，商戶們表示，這些用工業(yè)硫磺熏制的枸杞有的進(jìn)了火鍋店、小藥鋪，有的進(jìn)了茶包，還有的被制成了枸杞酒。

年輕人“養(yǎng)生血脈覺醒”帶火了枸杞

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快以及人們健康意識(shí)的加強(qiáng)，丁香醫(yī)生發(fā)布的《2023年國民健康洞察報(bào)告》（下稱《報(bào)告》）顯示，相較于老年人，年輕人的健康困擾似乎更多，其中最年輕的“00后”的健康困擾最多，無處安放的健康焦慮催生了龐大的養(yǎng)生市場(chǎng)。

龐大的養(yǎng)生市場(chǎng)背后是舍得為健康花錢的年輕人。智研咨詢報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前我國健康養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過萬億元，平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過1000元用于健康養(yǎng)生，而18歲-35歲的年輕人群占比高達(dá)83.7%。

當(dāng)年輕人的“養(yǎng)生血脈開始覺醒”，最首先關(guān)注到的就是天然養(yǎng)生食材，為“藥食同源”的代表性品種，枸杞在年輕人消費(fèi)市場(chǎng)中再次煥發(fā)新的生機(jī)，一度與紅棗、桃膠等傳統(tǒng)食材一起成為網(wǎng)紅食品。

以“枸杞養(yǎng)生”為關(guān)鍵詞在小紅書上進(jìn)行檢索，相關(guān)筆記超過123萬篇，發(fā)布者不乏95后甚至00后。

枸杞廣泛應(yīng)用于食品、飲料、保健品等領(lǐng)域。圍繞“果、葉、莖”開發(fā)利用，枸杞產(chǎn)品種類不斷豐富，枸杞粉、枸杞籽油膠囊等枸杞功能性食品，以及枸杞咖啡、枸杞巧克力豆等休閑食品陸續(xù)上市。此外，以枸杞嫩葉嫩莖為原材料的冰鮮菜、糕點(diǎn)、餃子餡等10余種葉用枸杞產(chǎn)品已擺上百姓餐桌。與此同時(shí)，枸杞啤酒、枸杞白蘭地、枸杞冰激凌等新產(chǎn)品也在不斷涌現(xiàn)。

此外，用添加養(yǎng)生成分的方式改造原有消費(fèi)品也是一個(gè)常見的方式，如養(yǎng)生奶茶、中藥咖啡，就是在傳統(tǒng)奶茶、咖啡中添加人參、枸杞、荷葉、苦蕎、蓮子等中藥成分，讓產(chǎn)品具備養(yǎng)生功效，例如中藥企業(yè)同仁堂上線了新零售業(yè)態(tài)品牌“知嘛健康”，推出了枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、肉桂卡布奇諾、羅漢果美式等一系列“養(yǎng)生咖啡”。

全國從事枸杞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)3萬余家

《中國現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展報(bào)告（2024）》顯示，截至2023年底，全國枸杞種植面積183萬畝，其中，甘肅75.4萬畝、青海47.6萬畝、寧夏32.5萬畝、新疆25萬畝、內(nèi)蒙古1.2萬畝、河北0.8萬畝，其他省區(qū)0.5萬畝。

值得一提的是，此次央視財(cái)經(jīng)曝光的枸杞加工黑幕所發(fā)地，便是來自于全國最大的兩個(gè)枸杞產(chǎn)地甘肅和青海。

枸杞的市場(chǎng)還在繼續(xù)增大。一系列精準(zhǔn)推介為枸杞“走出去”提供了強(qiáng)大助力，拓寬了枸杞產(chǎn)品銷售渠道。

2023年，我國枸杞出口量1.4萬噸，相比2022年增加21.2%；枸杞出口額7.5億元，相比2022年增加23.1%。主要出口省域?yàn)閷幭摹V東、山東、湖北、河北、青海等地，枸杞出口的主要形式有枸杞干果、枸杞酒枸杞果汁、枸杞粉等，其中，干果出口一支獨(dú)大，占總量的 80% 以上。

2023年，專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)等經(jīng)營(yíng)主體快速發(fā)展，特別是各枸杞主產(chǎn)省區(qū)整合各類資源對(duì)枸杞企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)性、階梯性技改優(yōu)化，集中力量培育了一批具有設(shè)計(jì)研發(fā)、核心制造能力的枸杞產(chǎn)業(yè)骨干企業(yè)，加快培育“專精特新”中小企業(yè)，逐步使其成為枸杞品牌和產(chǎn)品配套的依托力量，在現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中形成了眾雁齊飛的良好生態(tài)。如今，全國從事枸杞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)3萬余家，枸杞企業(yè)數(shù)量位居前五的地區(qū)為寧夏、甘肅、青海、河北、新疆。

來源：時(shí)代財(cái)經(jīng)

作者：陳澤旋