經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 實(shí)習(xí)記者 竇亞娟 9月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年8月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲2.4%。食品中，畜肉類價(jià)格上漲42.0%，影響CPI上漲約2.28個(gè)百分點(diǎn)，其中豬肉價(jià)格上漲52.6%，影響CPI上漲約1.74個(gè)百分點(diǎn)。

2019年豬肉價(jià)格開(kāi)始上漲，到2020年2月同比增長(zhǎng)高達(dá)135.20%，為近兩年的峰值。之后，豬肉價(jià)格增速有回落趨勢(shì)，但是5月份之后再次上漲。豬肉價(jià)格波動(dòng)的背后原因是什么？

背景

豬肉是我國(guó)重要的肉畜產(chǎn)品之一，也是我國(guó)居民消費(fèi)量最大的肉類，豬肉價(jià)格的高低關(guān)系到國(guó)計(jì)民生。由于2017-2018年豬肉價(jià)格跌入低谷，淘汰了一部分低規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入了低周期。隨著2019年非洲豬瘟和2020年疫情的出現(xiàn)，近兩年來(lái)對(duì)豬肉價(jià)格持續(xù)產(chǎn)生了不同程度的影響。

2019年豬肉價(jià)格為何持續(xù)增長(zhǎng)？

2019年在非洲豬瘟影響下，生豬的出欄大量減少。同時(shí)政府加大環(huán)保力度，部分地區(qū)改造，未達(dá)標(biāo)的養(yǎng)殖戶都退出養(yǎng)殖行業(yè)。再加上生豬養(yǎng)殖周期比較長(zhǎng)，養(yǎng)豬戶積極性下降。因此市場(chǎng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，豬肉價(jià)格不斷上漲。

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2020年（2-5月）豬肉價(jià)格為何出現(xiàn)回落？

在市場(chǎng)的調(diào)控下，豬肉產(chǎn)能正在恢復(fù)。同時(shí)，中央投放儲(chǔ)備凍豬肉，市場(chǎng)放量較充足。再加上疫情影響，餐飲住宿等行業(yè)仍未完全“解凍”，市場(chǎng)端出現(xiàn)供大于求，因此豬肉價(jià)格開(kāi)始回落。

2020年（6-7月）豬肉價(jià)格為什么再次上漲？

一方面是由于隨著企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，餐飲服務(wù)逐漸恢復(fù)，對(duì)于餐飲相關(guān)的豬肉需求有所擴(kuò)大；另一方面是由于7月份南方汛情對(duì)于生豬的生產(chǎn)和調(diào)運(yùn)產(chǎn)生不利影響，影響到豬肉價(jià)格使其上漲。

豬肉價(jià)格還會(huì)持續(xù)上漲嗎？

最新的八月份數(shù)據(jù)顯示，豬肉供給有所改善，但需求持續(xù)增加，價(jià)格仍上漲1.2%，漲幅回落9.1個(gè)百分點(diǎn)。豬肉上漲的原因主要是去年以來(lái)由于一些不合理的限養(yǎng)禁養(yǎng)措施和瘟疫影響，生豬產(chǎn)能受到了一定影響。各級(jí)政府及時(shí)增加了生豬產(chǎn)能，從調(diào)查情況看，生豬存欄量在逐季上升，但從供給情況看，生豬生產(chǎn)供給還處于緊平衡，價(jià)格高位運(yùn)行會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，總的看豬肉價(jià)格大幅上漲可能性不大。

豬肉價(jià)格與CPI的關(guān)系

CPI由食品項(xiàng)和非食品項(xiàng)構(gòu)成,兩者在CPI中所占權(quán)重分別約為20%和80%。CPI食品項(xiàng)雖然權(quán)重較小,但中國(guó)食品價(jià)格波動(dòng)較大,對(duì)CPI的影響往往相對(duì)較大。而食品價(jià)格中,豬肉是中國(guó)最主要的肉類消費(fèi)品,豬肉價(jià)格權(quán)重最高并且波動(dòng)幅度最大,是CPI食品項(xiàng)最重要的影響因素。因而研究豬周期對(duì)理解CPI至關(guān)重要。

（本文制圖：竇亞娟）