經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 阿茹汗 說起食用油，我們很可能會(huì)想到金龍魚；說起牛奶，我們會(huì)脫口而出伊利、蒙牛；可是談起同樣是農(nóng)產(chǎn)品的雞蛋，消費(fèi)者能夠想到的品牌會(huì)有什么？這個(gè)問題一直困擾著鄭大亮和他的團(tuán)隊(duì)，盡管他所供職的德青源農(nóng)業(yè)科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“德青源”）已經(jīng)在蛋雞養(yǎng)殖和蛋品生產(chǎn)行業(yè)耕耘了20年，但是放至全國(guó)的大盤，它的市場(chǎng)份額依然很小，背后是雞蛋生產(chǎn)銷售散而小的市場(chǎng)格局。

“據(jù)我了解，國(guó)內(nèi)頭部規(guī)模化企業(yè)的產(chǎn)銷量加在一起還不足整個(gè)市場(chǎng)份額的5%。”在德青源集團(tuán)總裁鄭大亮看來，這既是挑戰(zhàn)也是機(jī)會(huì)，“德青源下一步要在產(chǎn)品和品牌兩個(gè)緯度發(fā)力，提高市場(chǎng)占有率，”鄭大亮說。

距離規(guī)模化還差多遠(yuǎn)？

德青源位于北京的集團(tuán)辦公樓會(huì)議室一角擺放著規(guī)格不同的產(chǎn)品包裝盒，有專門針對(duì)兒童的雞蛋禮盒、有雙黃蛋禮盒、還有針對(duì)女性消費(fèi)者的雞蛋禮盒……這些針對(duì)細(xì)分群體的禮盒裝展示，可以被看作是德青源未來戰(zhàn)略方向的小窗口：如何能讓一枚雞蛋更有品牌溢價(jià)呢？

德青源成立于2000年，在過去的20年里從北京出發(fā)，德青源已經(jīng)在全國(guó)布局了30個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所近日發(fā)布的一份《中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化研判》的報(bào)告中提到，“德青源目前產(chǎn)雞存欄量為2055萬(wàn)只、雞蛋年產(chǎn)銷量75億枚、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量30個(gè)，排在全國(guó)第一以及亞洲第一。”

即便在行業(yè)已經(jīng)坐到頭部的位置，但是德青源依然有自己的煩惱。鄭大亮向經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)記者講起了他在美國(guó)參觀考察的經(jīng)歷：“我從美國(guó)雞蛋生產(chǎn)商卡爾梅爾了解到，這一家企業(yè)就占到了美國(guó)市場(chǎng)銷售額的19%，”鄭大亮的感悟是，全行業(yè)“小而散”的背景，是否同時(shí)意味著對(duì)于德青源這樣的龍頭企業(yè)來說，可以通過全產(chǎn)業(yè)鏈、高科技的養(yǎng)殖，有機(jī)會(huì)和空間繼續(xù)提升市場(chǎng)占有率呢？

《中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化研判》也提到了“中國(guó)蛋雞規(guī)模化水平低于國(guó)外領(lǐng)先水平”。該報(bào)告提到，自2004年以來，中國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞平均養(yǎng)殖數(shù)量呈上升趨勢(shì)，尤其是在2012年以來，中國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖蛋雞平均養(yǎng)殖數(shù)量明顯增加，近6年，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞平均養(yǎng)殖數(shù)量增加了1000只，雖然中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模增長(zhǎng)較快，但與美國(guó)、日本相比，養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖規(guī)模遠(yuǎn)低于這兩個(gè)國(guó)家，這與中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖“小規(guī)模、大群體”的規(guī)模特征有關(guān)。

“當(dāng)然，我們不排除小而精的企業(yè)生存模式，但是美國(guó)企業(yè)集中程度非常高，從生產(chǎn)、供應(yīng)鏈直接到超市，是完整的產(chǎn)、供、銷一體化的企業(yè)，這至少是可供參考的模式之一，這是我們未來的趨勢(shì)和目標(biāo)，”鄭大亮說。

破解行業(yè)難點(diǎn)

事實(shí)上，雞蛋生產(chǎn)銷售行業(yè)不同于糧油、乳業(yè)等其它農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，雞蛋生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈和小散戶進(jìn)入的門檻并不算太高，尤其是從消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的角度來說，對(duì)于“散養(yǎng)雞蛋”、“笨雞蛋”的認(rèn)可度依然高，這也導(dǎo)致“小而散”的養(yǎng)殖戶依舊有生存空間。

另外，從規(guī)模化養(yǎng)殖的角度來講，蛋雞養(yǎng)殖前期投資高、土地資源受制以及人才隊(duì)伍不健全等問題也掣肘企業(yè)向規(guī)模化、集約化發(fā)展的步伐。“比如新建存欄10萬(wàn)只的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，若采用層疊式籠養(yǎng)設(shè)備，則僅蛋雞養(yǎng)殖設(shè)備初始投資就有可能超過1000萬(wàn)元，”上述《中國(guó)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化研判》報(bào)告如是提到。

德青源已經(jīng)走出了規(guī)模化和集約化的第一步，它所面臨的是，如何在“小規(guī)模、大群體”的行業(yè)背景下，依托既有的規(guī)模化優(yōu)勢(shì)，去獲取更大的市場(chǎng)份額呢？

鄭大亮給出的答案是：“未來我們不是建很多的農(nóng)場(chǎng)，不要堆積木，真正的規(guī)模經(jīng)濟(jì)不是這樣形成的，我們而是要把生產(chǎn)要素堆積下來，形成邊際效益。怎么去發(fā)揮呢？要用先進(jìn)的管理模式和高科技的技術(shù)來改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。在數(shù)字農(nóng)業(yè)和智慧養(yǎng)殖上，我們也在努力和探索，比如供應(yīng)鏈上的可視化物流、物流的無(wú)人承運(yùn)、人工智能供應(yīng)輔助系統(tǒng)、農(nóng)場(chǎng)管理系統(tǒng)、物聯(lián)網(wǎng)的引入等方面都會(huì)有很多探索。”

產(chǎn)業(yè)鏈上的技術(shù)改造對(duì)于降低成本、提高利潤(rùn)也將起到積極的作用。鄭大亮進(jìn)而介紹，“行業(yè)內(nèi)有句話叫做‘雞蛋是撅個(gè)屁股撿鋼镚’的行業(yè)”，意思就是說，行業(yè)利潤(rùn)并不高。規(guī)模化養(yǎng)殖又帶來銷售環(huán)節(jié)上的挑戰(zhàn)：養(yǎng)殖場(chǎng)多分布在自然條件優(yōu)越的偏遠(yuǎn)地區(qū)，而由于這些地區(qū)對(duì)于品牌雞蛋的接受程度還不高，雞蛋往往在生產(chǎn)地銷售不出去，通過長(zhǎng)途跋涉的運(yùn)輸，送至一二線城市的目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行銷售，這一路的運(yùn)輸也提高了雞蛋的成本。

“怎么辦？高品質(zhì)的產(chǎn)品才能帶來合理的利潤(rùn)匯報(bào)，拉升營(yíng)銷的一端，生產(chǎn)和銷售標(biāo)準(zhǔn)更高的雞蛋，尤其是中高端的產(chǎn)品，這是我們正在嘗試的路徑，”鄭大亮表示，今年邁入第20個(gè)發(fā)展年頭的德青源，會(huì)迎來營(yíng)銷端的一系列大動(dòng)作，產(chǎn)品的高端細(xì)分化和營(yíng)銷兩端發(fā)力，以此來提升行業(yè)占有率。