經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng) 記者 鄭淯心 近期，醬香型白酒郎酒和國臺(tái)酒業(yè)相繼IPO，對(duì)本已熱度很高的醬酒熱又起了推波助瀾的作用，8月8日，在中酒展的2020首屆中國醬酒產(chǎn)業(yè)年會(huì)上，資深醬酒專家權(quán)圖稱，未來醬酒競爭的其中一個(gè)維度是資本，在醬酒品牌不斷集中的時(shí)候，有很多業(yè)外的資本加強(qiáng)了對(duì)茅臺(tái)仁懷產(chǎn)區(qū)中小企業(yè)的整合，他認(rèn)為資本對(duì)醬酒的整合還會(huì)加劇。從公司角度看，國臺(tái)和郎酒準(zhǔn)備上市，習(xí)酒、金沙、珍酒都有上市可能。

回望2019年，茅臺(tái)股價(jià)站穩(wěn)千元，作為醬香型白酒的典型代表，引領(lǐng)了醬酒熱，這一年，醬酒格局進(jìn)一步固化和分化。而隨著醬酒的“大牛市”到來，醬酒生產(chǎn)企業(yè)在忙著打造品牌，非醬酒企業(yè)在忙著推出自己的醬酒產(chǎn)品，資本在忙著收購或投資有潛力的醬酒廠，經(jīng)銷商在忙著選擇一款好醬酒……全行業(yè)的焦點(diǎn)都放在了醬酒這個(gè)一度很小眾的品類上，生怕錯(cuò)過了這輪醬酒熱帶來的財(cái)富風(fēng)口。

醬酒主要產(chǎn)區(qū)在遵義，那么遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長周山榮如何看待這波熱潮呢？

他認(rèn)為醬酒不是熱潮，是醬酒本來價(jià)值的回歸。醬酒幾十年來都在山溝里，在這個(gè)進(jìn)程中醬酒一直堅(jiān)守品質(zhì)，當(dāng)消費(fèi)升級(jí)來臨時(shí)，醬酒的價(jià)值才被挖掘，他認(rèn)為現(xiàn)在是醬酒的價(jià)值回歸。

醬酒熱如何產(chǎn)生呢？

權(quán)圖認(rèn)為，這其中既有茅臺(tái)多年的培育和引領(lǐng)，也有消費(fèi)升級(jí)背后的推動(dòng)，更有一千家以上醬酒企業(yè)的努力，還有千億級(jí)的資本在后面做推手。醬香白酒是中國白酒品質(zhì)大升級(jí)、大轉(zhuǎn)移的過程。

他把醬酒的發(fā)展分為三個(gè)階段，第一個(gè)階段是消費(fèi)群體的轉(zhuǎn)移，喝濃香、清香以及其它香型白酒的高端消費(fèi)群體、中高端消費(fèi)群體開始習(xí)慣喝醬酒，這個(gè)過程從2008、2009年左右開始。他稱，消費(fèi)群體的大轉(zhuǎn)移導(dǎo)致了醬酒紅利雞犬飛天，所有醬酒企業(yè)都賺錢，廠家賺錢，經(jīng)銷商也賺錢，目前哪一個(gè)香型有這樣的渠道利潤。

第二個(gè)階段，權(quán)圖認(rèn)為是萬馬奔騰的戰(zhàn)國時(shí)代，醬香型白酒走向品牌集中。第三個(gè)階段，權(quán)圖認(rèn)為中國白酒的頭部聚集趨勢明顯，醬香酒也會(huì)形成類似于濃香型白酒這樣六朵金花的產(chǎn)業(yè)聚集程度。權(quán)圖稱，未來的醬酒市場容納不了1000個(gè)品牌，他個(gè)人判斷主流的醬香品牌就10個(gè)，大大小小會(huì)有幾十個(gè)品牌，會(huì)有個(gè)品牌集中的過程

他認(rèn)為現(xiàn)在醬香酒處于第一個(gè)階段到第二個(gè)階段的過渡。

權(quán)圖稱，中小資本將逐漸失去醬酒產(chǎn)業(yè)投資的機(jī)會(huì)。醬酒大的投資熱潮經(jīng)歷過兩輪，第一輪是2009-2012年之間，比較瘋狂，出現(xiàn)了大量資本投醬酒，既有優(yōu)秀的產(chǎn)業(yè)資本，也有機(jī)會(huì)性的資本。第二波是2015、2016年開始的，他觀察到這一波主流醬酒企業(yè)的擴(kuò)產(chǎn)和新醬酒產(chǎn)業(yè)資本的投入都比第一波更大。

權(quán)圖認(rèn)為，醬酒投入門檻非常高，醬酒生產(chǎn)要4-5年的時(shí)間，酒廠的品質(zhì)體系要穩(wěn)定下來，形成自己的風(fēng)格，需要十年以上，另外醬酒中名酒基因的品牌不多，也需要在品牌建設(shè)方面投錢，當(dāng)兩頭都要投錢的時(shí)候，中小型資本是撐不住的。所以他認(rèn)為大型資本、產(chǎn)業(yè)資本以外，中小型資本已經(jīng)逐步失去了再投資醬酒的機(jī)會(huì)。

醬酒撿錢時(shí)代結(jié)束，權(quán)圖稱，一定要對(duì)品牌有深刻的理解，做好長期的準(zhǔn)備，需要專業(yè)化、系統(tǒng)化、長時(shí)間的運(yùn)作，才能享受醬酒的紅利。