經(jīng)濟觀察報 記者 鄭淯心 11月19日，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會舉辦的中國零售峰會上，Dmall董事長張文中再談數(shù)字化。張文中給外界留下的印象是，幾乎在任何場合都談數(shù)字化，如同他在任何場合都穿著白襯衫、西服。

當記者問起他超市行業(yè)今年遇到的不景氣現(xiàn)象時，張文中很快把話題引到了數(shù)字化上，并且采訪的全程都在談數(shù)字化。他認為數(shù)字化是所有的零售企業(yè)所必須的，如果沒有數(shù)字化做基礎，做其他任何的變革都很難深入，也很難持續(xù)。

更早的時候，張文中就對數(shù)字化有過涉足。1992年張文中從國務院發(fā)展研究中心辭職創(chuàng)辦計算機公司，1994年為了展現(xiàn)自己開發(fā)的pos機信息系統(tǒng)的使用價值，張文中創(chuàng)辦了北京最早的超市——物美。

2014年前后，張文中立即投身到用技術促進中國零售的革命中去，“環(huán)境變了，行業(yè)變了，技術革命正風起云涌，必須用新的改革創(chuàng)新方式審視一切。我們以技術變革為導向，商業(yè)本質(zhì)為基礎進行了一系列創(chuàng)新”。

張文中回憶道：“我那時候一出去講數(shù)字化，國內(nèi)國外都覺得這個很新鮮”。

數(shù)年過去，數(shù)字化已經(jīng)在超市行業(yè)普及，張文中創(chuàng)建的Dmall已經(jīng)構建了一站式全渠道端到端的商業(yè)SaaS解決方案，并與120多家零售企業(yè)、品牌商等達成合作，覆蓋四個國家和地區(qū)15000家門店。

如今，超市行業(yè)對數(shù)字化并不陌生。2020年的疫情中，嘗到線上送貨甜頭的超市們一度認為憑借數(shù)字化熬過了最難的時刻，然而2021年依然未能止住超市行業(yè)整體的業(yè)績下滑，于是他們開始懷疑數(shù)字化的威力和作用，不少悲觀者更認為實體超市要滅亡了。“有不少人認為數(shù)字化就是到家業(yè)務，這個是完全錯誤的”，張文中邊回答問題邊思考。他對待每一個問題都很謹慎，他的語速很慢，字一個一個從口中蹦出來，“膚淺的數(shù)字化救不了零售企業(yè)，但是徹底的、全面的數(shù)字化，以回歸商業(yè)本質(zhì)為指導思想的數(shù)字化，是能夠救零售企業(yè)的”。

在他看來，數(shù)字化是一種思維模式，是一種工作方法，同時也是一個核心技術，“數(shù)字化在推行的時候，一定是對原有企業(yè)組織、企業(yè)運營流程，甚至企業(yè)經(jīng)營模式的解構、重構”。

數(shù)字化能拯救超市嗎

“當前，國內(nèi)超市行業(yè)面臨著前所未有的困難，未來有很大的不確定性。但是有一點是確定的，現(xiàn)在是超市發(fā)展二十多年來一個非常艱難的轉(zhuǎn)型期”，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮公開表示。

不少超市都直言日子太難了，冠超市董事長林永強坦言當前很多超市同行都感到焦慮，主要是流量下滑。來線下超市的人少了，網(wǎng)購生鮮的人多了。

今年第三季度，13家超市上市企業(yè)有7家實現(xiàn)營收同比增長，其中新華都增幅最高，同比增長9.13%；有6家企業(yè)實現(xiàn)營收同比下滑，其中，人人樂跌幅最大，同比下滑15.47%。

如果與2019年同期相比，僅有3家企業(yè)實現(xiàn)營收增長，分別為永輝超市、家家悅和紅旗連鎖，這與三家企業(yè)的門店數(shù)量快速增長有關；而其余10家企業(yè)全部出現(xiàn)營收下滑，下滑幅度最大的為華聯(lián)綜超，降幅高達41.30%。

從凈利方面來看，有8家企業(yè)在第三季度出現(xiàn)了虧損，占比超六成。永輝超市虧損最多，高達10.95億元；有5家企業(yè)實現(xiàn)盈利，但凈利微薄，僅有紅旗連鎖實現(xiàn)凈利過億，而家家悅僅有838.85萬元的凈利潤。

面對嚴峻的形勢，超市上市企業(yè)也紛紛調(diào)整了門店擴張計劃。今年前三季度，永輝僅僅開了48家門店，這與前幾年的瘋狂跑馬圈地的勢頭判若云泥。同時，永輝關閉了23家門店，2020年全年永輝僅關閉8家門店，而2019年僅關閉2家門店。

甚至有極端者提問，超市業(yè)態(tài)將來還會存在嗎？

這個問題的答案，在張文中的心目中是肯定的。但是他認為，實體超市業(yè)態(tài)只有經(jīng)過徹底數(shù)字化改造才能存在下去，而且要經(jīng)過徹底的、以回歸商業(yè)本質(zhì)為目的的數(shù)字化改造，才能繼續(xù)存活下去。因此，當面對“數(shù)字化也沒能救了零售企業(yè)”的問題時，張文中的理解是，這些一些企業(yè)對“數(shù)字化”的理解和標準出現(xiàn)了偏差。

他認為，很多超市離真正的數(shù)字化還有很大差距。“真正做到位了，就意味著在運營效率上，超市應該有機會做得不比線上企業(yè)差，效率還是根本。我不認為現(xiàn)在實體企業(yè)數(shù)字化做得很好了，所以就斷定做得很好的情況下還不能和電商競爭，因此說數(shù)字化救不了實體企業(yè)，我覺得這是一個錯誤的說法”。他進一步補充實體企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型時，用了很多“很不夠”來表述差距：在效率上沒有達到足夠的提升，用戶運營上也很不夠，商品開發(fā)上也很不夠，商場管理上也很不夠，商場優(yōu)化上也還很不夠。

張文中覺得數(shù)字化對于實體零售企業(yè)的解構、重構才剛剛開始，“現(xiàn)在實體企業(yè)到家服務多半效率都比較低的，為什么？系統(tǒng)根本沒打通，它沒有做到有效的庫存一體化”，張文中又用了很多個統(tǒng)一來表述：線上線下的單子都要統(tǒng)一考慮，庫存要統(tǒng)一考慮，顧客的行為要統(tǒng)一考慮，“做不到這些，離真正的數(shù)字化就很遙遠”。

他在采訪中不斷強調(diào)，“不是說數(shù)字化救不了實體企業(yè)，而是今天實體企業(yè)離完成數(shù)字化還有十萬八千里，現(xiàn)在僅僅是接觸到一點兒數(shù)字化的皮毛”，他重申：真正的數(shù)字化是對超市從方方面面進行解構、重構。

數(shù)字化到底是什么？

不同超市對數(shù)字化的理解各不同。

三年前，重慶百貨對數(shù)字化的理解還不夠全面，以為數(shù)字化就是電商。

現(xiàn)在，重百相關負責人認為，數(shù)字化對商超的幫助更多的是在提高效益。例如，在商品端，重慶百貨的門店貨架管理、陳列管理都由Dmall科技數(shù)智化操作系統(tǒng)DmallOS輔助，并進行自動補貨。在供應鏈端，原來重慶百貨的招商是傳統(tǒng)套路，每年約供應商談一次，信息的發(fā)布和合作都很有限，供應商大多是當?shù)毓蹋褂肈mallOS的招商系統(tǒng)以后，全國各地的供應商都可以通過在線方式來參與重慶百貨招商。Dmall也會幫助商超管理。在門店端，重慶百貨所有工作人員使用同一個手機工作臺，做到任務到人、考核到人、激勵到人，每一個員工都對自己某一個時段的工作十分清楚，極大節(jié)約了人工成本。

北方一家區(qū)域龍頭超市對數(shù)字化的看法則較為保守，創(chuàng)始人覺得使用了第三方系統(tǒng)，會失去自己的優(yōu)勢，核心數(shù)據(jù)會被其他企業(yè)掌握。

不少企業(yè)還是認為數(shù)字化就是線上到家業(yè)務，他們覺得在電商大潮下，線上到家業(yè)務是一種補充，尤其在縣城，顧客走幾步就能走到超市，線上配送需求并不強烈。

零售行業(yè)專家鮑躍忠認為，當前零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中所面臨的突出問題是技術與零售模式轉(zhuǎn)型的融合。如何找到既符合數(shù)字化環(huán)境下零售商業(yè)邏輯創(chuàng)新需要，又能適應數(shù)字化環(huán)境下企業(yè)運營模式轉(zhuǎn)型要求的技術支持體系，是影響零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的難點。

目前看，一些電商企業(yè)和一些純互聯(lián)網(wǎng)技術公司提供的數(shù)字化轉(zhuǎn)型技術模型不能更好的體現(xiàn)零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的要求，提供的一些技術體系脫離了零售企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型模式需要。

同時，對零售企業(yè)來講，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一項系統(tǒng)工程，涉及到企業(yè)運營、商品管理、多渠道零售形式創(chuàng)新、門店管理等多個領域，能通過一套系統(tǒng)支持企業(yè)完整實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是非常重要的。

張文中認為，企業(yè)數(shù)字化系統(tǒng)應分成三個層級，底層系統(tǒng)、中臺和前臺，而Dmall已經(jīng)具備了用SaaS系統(tǒng)全面更替ERP的能力，比如廣東7-Eleven、麥德龍、物美都已經(jīng)切換SaaS系統(tǒng)。中臺包括業(yè)務中臺和數(shù)據(jù)中臺，前臺包括POS、APP、小程序、企業(yè)微信，Dmall現(xiàn)在為很多企業(yè)定制了APP，是一個全面的解決方案，而且這個全面解決方案結合了當前行業(yè)的最佳業(yè)務實踐。

實踐中，有些企業(yè)愿意全面上線DmallOS，包括底層、中臺、前臺，也有的企業(yè)可能愿意使用底層和中臺，但前臺希望用自己的，這都是可以的，DmallOS支持靈活的模塊化部署。同時，張文中在采訪中向這些企業(yè)建議，“零售企業(yè)都要盡可能多的采用最佳業(yè)務實踐，因為這些最佳業(yè)務實踐是很多人的心血打造的，以Dmall科技為例，有1300多名工程師，我們還是要相信科學”。

那什么叫“經(jīng)過了以回歸商業(yè)本質(zhì)為目的的全面數(shù)字化改造”呢？張文中認為有幾個方面的體現(xiàn)。

首先在會員的管理上，80%以上的線上線下銷售都要通過數(shù)字化系統(tǒng)完成。第二，商品運營必須是高效率的，包括選品，訂貨，庫存管理、出清、促銷等。第三，對員工的管理必須是全面數(shù)字化的。真正做到數(shù)字驅(qū)動，任務到人，逐級解決，實時響應。第四，以數(shù)字化為核心，對營運進行徹底的改造，提高營運效率，包括收銀臺、防損系統(tǒng)、客損的數(shù)字化改造，另外還有賣場設計，從選址、裝修設計等都用數(shù)字化進行新的指引。

張文中表示，DmallOS本身是一個開放系統(tǒng)，任何企業(yè)都可以接入。這也是數(shù)字經(jīng)濟兼容特色的體現(xiàn)。

數(shù)字化的想象力

張文中在采訪中提到Dmall和成都硬折扣店奧特樂合作的案例。

奧特樂成立于2021年3月，3個月內(nèi)連開10家進口商品折扣店，成立之初就接在Dmall的系統(tǒng)上，隨用隨接，做到了即插即用。奧特樂現(xiàn)已與上百家國內(nèi)外各大品牌公司建立起戰(zhàn)略合作關系，主要賣折扣商品，獲得國內(nèi)一線資本數(shù)千萬元投資。

區(qū)別于傳統(tǒng)商超，奧特樂的一大特色是精選并快速更新至消費者更喜歡的商品，并且?guī)缀趺恐芏加行缕飞霞埽T如智能選品、自動補貨、智能陳列、智能排班等系統(tǒng)功能，Dmall幫奧特樂實現(xiàn)實時響應，也為奧特樂實現(xiàn)降本增效。

奧特樂最好的門店單天進店客流在4000人左右，相當于一家購物中心的客流。250平米左右的單店日銷超過20萬元，坪效領先行業(yè)水平

張文中介紹，中國有很多像奧特樂這樣的新零售、新消費品牌，創(chuàng)立之日起便注重消費者體驗、注重效率提高、注重數(shù)字化，和傳統(tǒng)商超要進行數(shù)字化改造不同，他們本身是長在數(shù)字化上的業(yè)態(tài)。

張文中認為，數(shù)字化與零售包容性的多元化，兩者是可以共存的，國內(nèi)零售市場將保持多元化發(fā)展格局，區(qū)域零售企業(yè)會長期存在。

張文中作出這樣的判斷基于幾點：第一，區(qū)域化零售企業(yè)決策鏈條短，經(jīng)營靈活，組織架構簡單，這是具有非常大優(yōu)勢的一點。第二，對于本地消費者的需求非常了解，所以許多商品采取的經(jīng)營模式更適合本地消費者的需要，也容易得到本地消費者的信任，而且在很多情況下一個零售商是多元化運行的，我這里的多元化是指做購物中心又做超市，還有做便利店的。第三，還有供應鏈上的優(yōu)勢，這個方面也是很強大的。

歷史的經(jīng)驗表明，特別是發(fā)達國家的成功經(jīng)驗證明區(qū)域化的企業(yè)將長期存在，美國實體零售商前十占比36%，中國實體零售前十只占6%，算上阿里、京東這些線上企業(yè)，中國零售市場的集中度也非常低。我們來看一下美國區(qū)域零售企業(yè)的數(shù)據(jù)（2019年數(shù)據(jù)）：HEB是在德克薩斯的企業(yè)，有282億美元的銷售；Publix是在佛羅里達的，有385億美元。從這一點可以看出，中國的零售企業(yè)在當前集中度還很低的情況下都有很大的潛力。

張文中認為，全面擁抱數(shù)字化，徹底回歸商業(yè)本質(zhì)，會使區(qū)域零售企業(yè)活得更好。

數(shù)字化需要一套系統(tǒng)，張文中指出，現(xiàn)在是從IT時代發(fā)展到DT時代，需要一套更先進的解決方案。IT時代的解決方案是ERP，DT時代的ERP絕對不是簡單的傳統(tǒng)IT時代的ERP改造，以數(shù)字化的邏輯思想打碎了重組，這是超市面臨的挑戰(zhàn)和重大機遇。

打碎了重組有幾種方案，一種是在原有的ERP基礎上修改，張文中認為總體上來說還是挺難的，因為太多的歷史包袱在里面，自建系統(tǒng)則需要花時間和更多成本，所以他的結論就是和先進的第三方行業(yè)SaaS提供商合作。

“IT時代的ERP到DT時代的SaaS轉(zhuǎn)化是必然的，在SaaS的支持下，基于云端的數(shù)字驅(qū)動，逐級響應，實時在線，這是一個根本”，張文中判斷，在全面數(shù)字化的基礎上，多元化包容發(fā)展是中國零售業(yè)的未來。